"就文化上来看，自古以来女性即被视为与糖果、糕饼等甜食的世界有着异常密切的关系，而这也透露出男性在餐饮情趣这个议题上将女性局限在某种偏狭的角色中。换言之，女人具有真正的饮馔能力吗？她们能成为精于辨赏的美食家或品酒家吗？亦或者她们天生就缺乏鉴赏佳肴的能力？对于这些问题，盛行于十九、二十世纪之间的法国美食论著都有清楚截然的答案。打从美食街的开山祖师格里蒙与布西亚-萨瓦尔等人的饮食书起，女人便一直被囚禁在甜点王国里，她们也因此被隔离在美食精英的圈子之外。"
— Florent Quellier: 饞：貪吃的歷史, p. 167
Edited 152d ago