《极限竞速 地平线5》是一款以墨西哥开放世界环境为背景的赛车游戏。游戏拥有整个《极限竞速 地平线》系列中最大的地图，比《极限竞速 地平线4》大 50%。该地图被创意总监 Mike Brown 描述为该团队构建的最多样化的《极限竞速 地平线》系列地图之一。该地图包含的区域包括活跃的破火山口火山、丛林和海滩以及瓜纳华托等城市。玩家可以自由探索开放世界，但他们也可以参加多人比赛并完成战役模式。游戏中的汽车和玩家角色都可以广泛定制。该游戏是系列中第一个支持光线追踪的游戏（仅在ForzaVista模式中可用）。