独占手記。
北朝鮮滞在１３年、日本人の専属料理人は、そこで何を見たか！世界的スクープ写真７１点収録。
第１章　初めての訪朝―一九八二～八三年（寿司職人として謎の国・北朝鮮へ；金正日の前で寿司を握る　ほか）
第２章　金正日の料理人となる（チャンス到来、再び北朝鮮で仕事をする；「十年間、私のそばにいてほしい」　ほか）
第３章　金正日の別邸（絶景の元山招待所；広大な敷地の三二号江東招待所　ほか）
第４章　私だけが見た金正日の素顔（金正日総書記とロイヤルファミリー；世界中の食材が並ぶ最高権力者の食卓　ほか）
第５章　北朝鮮よ、さらば（もう、北朝鮮には戻れない！；裏切りへの凄まじい監視体制　ほか）