饮食须知

《饮食须知》八卷，元人贾铭（约1269~1374）撰，此书分人类常用饮食为水火、谷、菜、果、味（调味品）、鱼、禽、兽八类，介绍了360种食物，作者详述这些食物的性味、相宜、相忌、相反、相杀的关系，过食（某种食物）导致的病症与危害以及解读方法等，是一部颇具特色的饮食宜忌专论养生古籍。本次整理，作者以“学海类编”本《饮食须知》为底本，参校以“丛书集成”等其他诸本，保证了原文部分文字准确可靠，注释依据《本草纲目》等相关古籍作出确切说明，译文平实流畅，评析部分结合现代医药学知识，联系当前人们的日常生活饮食进行了适当发挥，是一部质量较好的养生类古籍普及读物。