甜点品鉴大全
Douban
（日）猫井登 秦玉玉
Overview
本书详细地介绍了世界上的140种经典甜点，包括面包、蛋糕、馅饼、派、泡芙、果酱、巧克力甜点、冰点等的历史。从名称的由来、出产国、来历到发展过程都做了详细的介绍，是一本甜点品鉴的宝典。另外，通过对一些外观相似的甜点或者有关联性的甜点进行总结，清楚地呈现了它们的不同之处及区别方法，让读者记住它们内部密切的关系。书中图片精美，能够给读者带来知识和视觉的双重阅读享受。
爱好甜点的人有很多，其中想对甜点做深入了解的人肯定也不少，但并不是所有人都有时间去参加甜点制作学校的学习。对于这些人来说，如果有一本书，浏览一遍，就能全面地了解甜点店里陈列的甜点的由来，也能很方便地查阅自己感兴趣的甜点，该有多方便！
那么，现在就请翻开本书吧！
contents
第一章 蛋糕
海绵蛋糕
油酥蛋糕
蛋糕卷
戚风蛋糕
水果布丁蛋糕
四角蛋糕
萨特蛋糕
专栏：两家萨特蛋糕的区别
欧培拉蛋糕
蒙布朗蛋糕
奶酪蛋糕
楔子海绵蛋糕
提拉米苏
意大利圆顶蛋糕
麦芬蛋糕
婚礼蛋糕
法式圣诞木桩蛋糕
德式圣诞蛋糕
意大利潘妮托妮
专栏 日本的圣诞蛋糕
英国圣诞布丁
第二章 塔、派
塔
林茨塔
杏仁饼
西洋梨可仁塔
翻转苹果塔
奶酪面包
专栏 奶酪的历史
酥皮面饼
水果卷心饼
巴库巴拉
千层派
花语蛋糕
撒克里斯坦
火柴蛋糕
派乐
帕鲁米埃
雪松
比熊
皮蒂维耶
法式杏仁脆饼
苹果派
第三章 泡芙
奶油泡芙
巧克力棒糕
专栏 安东尼奥•克莱姆
巴黎布雷斯特
圣宝莱
新桥
波尔卡
摩西的水井
拼盘泡芙
招财面点
泡芙塔
专栏 用泡芙面饼制成的各式各样的小点心
第四章 烤蛋糕
香料面包
四合糕
凯酷
周末蛋糕
比利牛斯山形蛋糕
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