臭食志

臭在嗅觉，香在味觉！一本“有味道”的书，记下数十年“逐臭”之旅，由臭食知百味！
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◎ 编辑推荐
1.臭食，小众又大众。在五味之外，品种相对少，喜爱的人却不少。“更臭”也“更香”，臭食中有百味。
2.虽然几乎人人吃过臭食，却鲜少有人认真梳理臭食本身，以及 思考臭食与整个饮食文化的关系。为臭食作传，也是在丰富饮食文化的记忆。
3.书中出现上百种的臭食都是作者亲自品尝过的，但本书不是吃喝流水账，也记录了大量臭食的制作方法。知其然，知其所以然。
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◎ 内容简介
“闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。 虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低，中国人吃臭食的历史也源远流长。
本书剖析了食臭的成因，探究了食臭的历史、地域与民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。
徽州臭鳜鱼，绍兴霉千张，
长沙臭豆腐，柳州螺蛳粉，
金华烂菘菜，皖南毛豆腐，
东北臭大酱，宁波臭苋菜股
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臭菜，也可以千里飘香。