街头拾味：东京超人气美食
豆瓣
[德]汤姆·范登堡 [捷]卢克·蒂丝[日]涉谷美穗 [日]梶朋子 余盈
簡介
本书收集了超过50种东京街头美食的制作方法，附以详尽的步骤及精美的插图，旨在体现东京街头美食的人气和魅力。
它更像一本美食旅行索引，通过作者们的美食旅行，在视觉、味觉、嗅觉上呈现了东京街头的美食。作者在东京当地知名美食达人朋子和美穗的陪同下，漫步于东京的大街小巷，搜寻那些动人的街头美食，感受全新的味觉体验。在眼花缭乱的美食之都东京，他们尽可能多地品尝当地的街头美食，并在书中原汁原味地还原了这些美食，同时也在书中分享了他们在东京的美食故事和经验。
书中刻骨铭心的美食发现、人气的打卡地点和惊赞的日式料理，都会让你沉浸在浓厚的日本饮食文化中。
目錄
6 前言
10 关于作者
12 关于本书
15 地点（附提前预览）
15 东京
16 大阪
18 福冈
19 其他城市
汤姆的故事
21 拉面任务
44 京都的居酒屋
62 日本的团队精神
75 福冈：猪骨拉面的圣地
84 拉面店
114 在路上
137 一直吃，直到吃不动
180 东京“美食趴”
192 主厨的餐桌
朋子和美穗
24 美食与无尽的欢笑
33 味噌
100 便当
107 清酒与烧酒
133 御好烧：广岛烧和大阪烧
142 商店街
164 居酒屋与立饮屋
基础食材
196 出汁
198 煮米饭
199 寿司饭，鲣节盐
200 鸡汤，蔬菜拉面汤
202 酱油腌鸡蛋，腌竹笋，饺子蘸汁
203 叉烧，香菇海苔黄油，炸猪排酱汁
204 盐味酱，担担面酱汁，味噌酱汁，青酱
206 蜜红豆
208 日语
210 地址
214 索引