马克思的家常菜
Douban
Daily Marx
[法]提耶里·马克思 / [法]桑德琳娜·凯堤叶 林雅芬
sinopsis
米其林大廚為想在家做飯的讀者精心製作的法式料理夢幻配方！
超簡單（人人都能快速上手）、
超實用（100%視覺化圖解，食材、配料、作法即見即作）、
超貪心（超過百道令人驚嘆的法式星級料理一學就會）
超誘人（體驗蘋果、花椰菜、四季豆等常見食材意想不到好滋味）、
保證易做好吃（趕看越想馬上動手試試看）。
米其林大廚提耶里．馬克思運用市場天然好食材，
結合東西方烹調概念設計108 道快速、健康又美味的家常食譜，
讓你打開冰箱就可以做出令人讚嘆的現代法國料理。
這是一本簡單、實在、每天都能用得上的家常食譜。以特寫方式呈現食材與料理樣貌，用眼睛就能嘗到美味、聞到香氣。
將各道料理所需的材料視覺化，詳列備料與烹調時間，準備工作與料理過程一目了然，再也不會手忙腳亂。
囊括蔬果、海鮮、肉類、香料、甜點……從家常料理到宴會菜色一應俱全
contenidos
前言
水果類
鳳梨18
香蕉20
檸檬 22
無花果24
草莓26
覆盆子28
哈密瓜30
柳橙32
蜜桃34
西洋梨36
蘋果38
蔬菜類
蘆筍42
茄子44
紅蘿蔔46
根芹48
花椰菜50
大黃瓜52
南瓜54
櫛瓜56
苦苣58
四季豆60
萵苣62
扁豆64
白蘿蔔 66
綠豌豆68
韭蔥 70
甜椒 72
馬鈴薯74
葫蘆南瓜76
櫻桃蘿蔔 78
番茄 80
貝類與魚類
鱸魚 84
鱈魚 86
血蛤88
扇貝 90
鯛魚 92
鮟鱇 94
鯖魚 96
淡菜 98
沙丁魚100
比目魚102
鮪魚 104
肉類
羊肉 108
牛肉110
鴨肉 112
豬肉114
雞肉116
小牛肉 118
香料與特殊食材類
巧克力122
鮮奶油 124
法式白乳酪 128
馬斯卡朋乳酪130
蛋132
附件
食譜一覽表 136