和食與日本文化
Douban
ISBN: 9789620429286
author:
原田信男
translator:
劉洋
publishing house: 三聯書店(香港)有限公司
publication date: 2011
-2
binding: 平装
price: HKD 100.00
number of pages: 284
日本料理的社會史
原田信男
原田信男 translator: 劉洋
overview
「甚麼是和食？」被問及這個問題，很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理；比較緊貼現代的，也許會回答日式咖喱、吉列豬排，甚至是章魚燒和牛肉飯……，林林總總，不能盡錄。但是，難道日本人從古代開始就吃這些食物？難道日本料理從古代開始就是一個典型？當然不是。食物是文化交流的產物，讓我們沿著歷史的長河，追根溯源，探討日本從遠古的石器時代開始，如何在不同的時代，透過不同的文化交流，構成當代特有的料理文化，再把這些多采多姿的時代環環相扣，構成一部日本料理的演化史。
