咖啡鉴赏手册
Douban
ISBN: 9787532353569
forfatter:
Jon Thorn
oversætter:
杨树
forlag:
上海科技出版社
udgivelsesdato: 2000
-1
serie: 鉴赏与品味系列
pris: CNY 58.00
antal sider: 192
Jon Thorn 杨树
overblik
《咖啡鉴赏手册》的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做个精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡，当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度给予评分。
本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普契诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍，其中珍贵的壶具插图，极具参考价值。书中对世界各地的咖啡公司的介绍，也是爱好咖啡人士不可或缺的参考资料。
indhold
第一部分 咖啡的故事
1、秘密不胫而走
2、咖啡为何物
3、品尝咖啡
4、烘烤咖啡
5、研磨咖啡
6、冲调咖啡
7、购买咖啡
8、世界各地的咖啡饮用
第二部分 全球咖啡产地名录
1、中美洲及加勒比海地区
2、南美洲
3、非洲
4、亚洲及印度洋地区
5、澳大利亚及太平洋边缘地区
