豆类

罗马，2016年
ISBN 978-92-5-509172-8
196页，210×260 mm
29.95美元， 平装本
语言版本：阿拉伯文、英文、法文、俄文、 西班牙文
DOI: https://doi.org/10.4060/i5528c
PDF: http://www.fao.org/3/i5528c/I5528c.pdf

本书介绍了豆类对营养、健康、气候变化、生物多样性和粮食安全的影响，并讲解了如何利用庭院空地种植豆类。读者还可踏上环球之旅，发掘豆类与区域历史和文化相融合的方式，学习十位国际名厨的烹调秘方，他们是: 亚伯拉罕•加西亚(西班牙)、海伦娜•里佐(巴西)、穆尼奥斯•苏里达(墨西哥)、罗•皮喀斯基(美国)、穆罕• 费德尔(摩洛哥)、维罗妮卡•杰克逊(坦桑尼亚)、习努 尔(土耳其)、桑吉夫•卡普尔(印度)、祖蓓达•塔里克 (巴基斯坦)和舍增泰(中国)。