设计美食
Douban
ISBN: 9787802368637
écrit par:
斯特凡纳比罗
/
摩西尔科
traduit par:
魏清巍
date de publication: 2013
-1
prix: CNY 68.00
nombre de pages: 207
斯特凡纳比罗 / 摩西尔科 魏清巍
résumé
《设计美食》由美食设计领域先锋斯特凡纳·比罗和美食专栏记者塞西尔·科合作撰写。书中含有大量插图，勾勒了这门年轻学科在法国和其它国家发展的大致全貌。全书共分为十二章节，对这一最新研究领域进行了尽可能深入的解读。《设计美食》突出显示了美食设计与大厨（费朗·阿德里亚、海斯顿·布鲁曼索、提耶里·马克思、皮埃尔·埃尔姆……）、科学、餐桌艺术甚至幽默之间的默契。