Red Meat Republic
Douban
ISBN: 9780691182315
autor:
Joshua Specht
casa editorial:
Princeton University Press
data de publicação: 2019
-6
preço: GBP 21.71
número de páginas: 368
A Hoof-to-Table History of How Beef Changed America
Joshua Specht
visão geral
本书作者为人们展现了美国牛肉产业背后的历史故事：大农场主不断推进西进运动、肉类加工商为逐利而创造出工业化却极不卫生的屠宰场、纽约街头由食品引发的骚乱……本书叙述了在当时崛起的牛肉产业中谁在受益，而谁又在默默承担其沉重的代价。