和食十品
豆瓣
ISBN: 9787513322126
作者:
[日]髙桥拓儿
译者:
苏暐婷
出版社: 新星出版社
出品方: 新经典文化
发行时间: 2016
-8
装订: 精装
价格: 45.00元
页数: 200
[日]髙桥拓儿 译者: 苏暐婷
简介
京都老字号料亭“木乃妇”第三代店主高桥拓儿挑选十种被视为和食根基的菜肴，将它们放在日本的山川自然、时令节气、人文器物中，从和食特质、历史渊源等角度深入浅出地诠释日本料理的精髓与奥秘。伴随作者的娓娓道来，您将逐渐了解料理背后的日本文化，更好地享受和食带来的味蕾飨宴。
contents
前言
第一品 八寸
第二品 造身
第三品 御椀
第四品 烤物
第五品 扬物
第六品 焚合
第七品 醋物
第八品 蒸物
第九品 饭、汤、香物
第十品 便当
后记
