随园食单

Douban
随园食单

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ISBN: 9787807410997
autor: 袁枚
editora: 文汇出版
data de publicação: 2006
preço: 29.80元
número de páginas: 175

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袁枚   

visão geral

《随园食单》(全彩版)是清代著名文学家袁枚所著。《随园食单》(全彩版)就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看，只是一个食谱，但出自袁枚之手，其文风和观点自然与一般食谱大相径庭，因此，这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外，共分十四[单]，也就相当于现在的十四章。

contents

袁枚和他的随园食单序须知单戒单海鲜单江鲜单特牲单杂牲单羽族单水族有鳞单杂素菜单小菜单点心单饭粥单茶酒单

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