ISBN: 9789887481188
作者:
香港燒賣關注組
/
點子編輯室
出版社:
點子出版 Idea Publication
發行時間: 2021
-07
語言:
中文
頁數: 196
香港燒賣關注組 / 點子編輯室
簡介
《圖解香港燒賣 Hong Kong Siumaipedia》 //六大章節解構香港燒賣//〖解剖室 Laboratory〗｛ 4 部分 ｝ 解剖一粒好的燒賣的原材料及製作方法
〖文化講座 Lecture〗｛ 11 課堂 ｝ 追溯燒賣的歷史與文化，並探討它的未來
〖圖鑑展 Exhibition〗｛ 24 款式 ｝珍藏香港燒賣經典款式及創新的想像
〖職人訪談 Interview〗｛ 5 記錄 ｝瞭解燒賣職人的工作日常與他們的哲學
〖廚房食譜 Kitchen〗｛ 12 料理 ｝ Janicoco 創意料理開發你的燒賣味蕾 @jann.coco
〖街頭選店 Selection〗｛ 24 食評 ｝ 嚴選香港燒賣街頭小店，展開親身體驗之旅
「燒賣不只是食物，更是生活文化，反映人的本質。」