文化史
头发
Hair: A Human History Douban
[美] 库尔特·斯坦恩 translator: 刘新 publishing house: 广西师范大学出版社 2018 - 1
▼内容简介 这是一部关于毛发的趣味文化史。 在本书中,毛发研究的权威学者库尔特•斯坦恩以头发为出发点,梳理古今历史,用轻松有趣的笔触勾画出毛发在人类历史中扮演的角色:从头发起源的生物学知识、毛发疾病,到毛发在人类社交过程中表达的政治、社会信息;从理发与假发制造的纤维使用 ,到直接驱动商人开辟新航路、驱动世界运转。 毛发堪称一座信息的宝库,作者以历史、艺术、文化、社会、工业和科学等视角,从中挖掘出的一段段有趣故事,从侧面反映了人类文明演进的轨迹。全书以历史和科学研究作为坚实基础,节奏轻快、信息量庞大。读完此书,你或许会对这些寻常事物产生全新而美妙的认识。 ▼编辑推荐 ★独特有趣的新视角 本书是一部关于毛发的趣味文化史,行文轻松有趣,信息量庞大。它以头发为切入点,通过一段段有趣的故事,从历史、艺术、文化、社会、工业、科学等角度,勾勒了毛发在人类历史进程中扮演的种种角色:从头发起源的生物演变、令人困扰的毛发疾病,到毛发在人类社交过程中蕴含的丰富的政治、社会信息;从理发的历史到制造、使用假发的种种幕后故事,再到以获取毛发(皮)为动机,驱动贪婪的商人开辟新航路、改变世界历史。 ★耶鲁大学一流学者的三十年心血结晶 作者库尔特•斯坦恩(Kurt Stenn)是毛发研究的世界权威,有三十多年研究经验,担任耶鲁大学医学院的皮肤学与病理学教授二十多年,在强生公司担任皮肤生物学总监十年。无论是毛发的生物学知识,还是毛发代表的人文历史,他都了如指掌。 ★以小见大,于平常中窥见人类历史的全貌 万物系列的主角都是人们生活中随处可见的物品或现象,却又从来都引不起人们的关注。本书的主角是寻常可见的毛发,作者以小见大,从毛发在历史中扮演的角色为我们勾勒出世界文明的演进轨迹。 ★深度与妙趣兼具之作,全书以作者的30多年研究为基础,在勾勒了毛发在人类历史上扮演的种种角色之余,还揭露了很多关于毛发的小秘密,阅后让人忍俊不禁: 我们的祖先为何放弃了浓密的体毛? 眉毛为什么是眉毛,而不是头发? 人真的会“一夜白头”吗? 出家人为什么要剃度? 一万根头发能吊起多少个成年人? 头发是死细胞,为何会分叉? 理发师是外科医生的祖师爷? …… ▼媒体推荐 库尔特•斯坦恩,一位致力于头发研究超过30年的科学家,在这本充满趣味的新书里证明了,即使是最不起眼的细须也值得我们关注。他是一位思路清晰又充满热情的解惑者,为我们解释了毛囊和毛干、皮肤背后隐藏的基因和生长模式以及所有可能产生误解的事。 ——《波士顿环球报》(Boston Globe) 一位毛囊科学家从生物学、生理学及历史等角度对毛发提出了一番富有启发意义的见解。这是一部关于纤维的有趣历史,充满活力,信息量非常庞大。 ——《柯克斯书评》(Kirkus) 斯坦恩从生物学、人类学、文化的角度探讨头发错综复杂的故事,为一个看似无用的事物建立起一个全面的概述。尽管在这个领域有许多更完整更学术化的精妙作品,但本书中那些丰富又引人入胜的头发的故事却是对外行人的绝佳启蒙。 ——《出版商周刊》(Publishers Weekly) 这是一部充满学术研究又引人入胜的作品,并且充满了新奇的事实。 ——《华尔街日报》(The Wall Street Journal) 这是一本好书,对那些喜欢了解科学的历史或历史中的科学的人来说是一本好书。一部很棒的入门书。 ——《图书馆杂志》(Library Journal)
歌舞伎入门
かぶき入門 Douban
郡司正胜 translator: 李墨 publishing house: 中国戏剧出版社 2004 - 1
郡司正胜,日本戏剧学家、导演家。1913年生于北海道札幌市,23岁考入早稻田大学,毕业后留任早稻田大学演剧博物馆任教。1944年校订《手前味噌》并作注解。以后开始发表各种学术著作,并导演歌舞伎、舞蹈剧等。1998年病故,法号“一心院权戏日正居士”。代表著作有《手前味噌》《歌舞伎入门》《歌舞伎——样式与传承》《歌舞伎的发想》《歌舞伎的美学》《歌舞伎十八番集》《歌舞伎论丛》《东海道四谷怪谈》《歌舞伎梦
中西文化关系通史
Douban
张国刚 publishing house: 北京大学出版社 2019 - 11
本书清晰界定了不同时期“西”的意涵,并依据各个时期中西关系的特征将自先秦至1800年前后数千年的中西文化关系划分为两个大的阶段:上卷主要讲述从远古时代到郑和下西洋这一时期的中西文化关系(1500年以前),下卷则是大航海以后即晚明和盛清时期(1500—1800),全面拓展了近代以前陆海“丝绸之路”的历史文化意蕴。 本书打破了既往以历代王朝为主线的叙述框架,将中西关系置于世界历史的背景中,在每一阶段内,分别就海陆交通、对外关系、商贸互动、文化交流、异域宗教等进行历时性考察;努力从物质、精神、制度、行为等多个层面展示中国与西方文化关系的复杂历史过程,探究其背后的文化内涵,揭示不同文明之间的接触与碰撞、理解与误读的文化意蕴与“规律”,完整地呈现出中西方文化交往和对话的历史轨迹和丰富面向。
字里行间的哲学
Philosophy Between the Lines: The Lost History of Esoteric Writing Douban
[美]亚瑟·梅尔泽 translator: 赵柯 publishing house: 华东师范大学出版社 2018 - 4
将真理埋藏于字里行间,曾是西方哲学家们广泛采用的写作手艺。也就是说,这些作家会隐微地向特定人群传递真理,但在面向大众时又借助通俗学说来伪装。然而自启蒙运动以来,隐微地书写、阅读逐渐被世人遗忘,乃至变得神秘莫测——也可以说,在阅读风尚日趋平庸化的时代,隐微写作显得极其不合时宜。 可是,我们对隐微写作的不安是一回事,这一现象在历史上的真实存在又是另外一回事了。《字里行间的哲学》就致力于从故纸堆中打捞出隐微写作技艺,作者以清晰流畅的行文,向读者呈现出一部关于隐微写作的百科全书。我们能看到,隐微写作是如何被哲学家长期实践,进行隐微写作的动机是什么,它又为何被启蒙运动的后裔们遗忘,以及,我们怎样重拾字里行间阅读哲学经典的技巧。最终,对隐微写作这种失落技艺的追溯,实际上是对现代知识偏见的有力反思,也是对人类严肃理性生活的强力捍卫。
新青年
Douban
陈独秀 / 瞿秋白 … publishing house: 中国书店 2011 - 7
《20 世纪中国最具影响力的名刊:新青年(国内首部简体横排版)(全12册)》内容简介:从1915年9月到1926年7月终刊时止,《新青年》计出11卷,共有63期,其中前9卷为月刊,第10卷为季刊,第11卷为不定期刊。本书即为其简体字版,为更好的还原历史,本简体横排版在其分卷、分期方式及体例上仍袭其旧,外国人名、地名及著作名、事物名等的译法也保留了当时的译法,未作改动,并在各卷中影印了近280幅《新青年》原稿,以供读者对照欣赏。 在本简体横排版《新青年》全集之中,读者能欣赏到下列有着巨大影响力的重要文章: 陈独秀所作,原载于《新青年》创刊号,吹响了反对封建礼教、追求民主与科学号角,并在青年中引起极强烈反响的新文化运动启蒙青年的开山之作——《敬告青年》。 胡适所作,原载于《新青年》第二卷第五号,揭开中国现代文学的改革和白话文运动序幕的新文化运动的标志性文章——《文学改良刍议》。 鲁迅所作,原载于《新青年》第四卷第五号,开创了中国新文学的革命现实主义传统,在中国现代文学史上有着里程碑意义的,鲁迅的第一篇白话小说——《狂人日记》。 钱玄同所作,原载于《新青年》第四卷第四号,文字改革运动中的标志性文章——《中国今后的文字问题》。 钱玄同所作,原载于《新青年》第六卷第三号,标志着简化字及拼音文字由此肇始的文章——《减省汉字笔画的提议》。 李大钊所作,原载于《新青年》第五卷第五号,将马克思主义引进中国的文章——《庶民的胜利》、《布尔什维克的胜利》。
余英时文集 第十卷
Douban
余英时 publishing house: 广西师范大学出版社 2014 - 7
本书收文11篇,主要内容分为三个部分。其主体部分出自《朱熹的历史世界》及《宋明理学与政治文化》。第二部分为余英时为宋明理学领域的学术著作所作的序言。第三部分为余先生回应部分学者对其《朱熹的历史世界》的一些质疑。这些看似略显杂乱的文章始终都在围绕着一个问题进行探讨,即宋明理学及理学家与当时的政治生态与政治文化究竟怎样互动。因此,本卷仍以《宋明理学与政治文化》为题。全书的基本立场是把宋明理学放在宋明政治文化史的脉络中加以考察,看不到宋明理学中经典范畴的抽象演绎。开出了宋明理学研究的一条全新路径,势必撞击学界既往的陈说。 在本书中,宋明理学没有了性与天道、天理人欲等哲学范畴的抽象演绎,而是把理学落实到具体的政治环境中,开出了宋明理学研究的一条全新路径,势必撞击学界既往的陈说。
米,面,鱼
Douban
★ 7.8 20 ratings
[美]马特·古尔丁 translator: 谢孟宗 publishing house: 广西师范大学出版社 2019 - 11
日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首,但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。 饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇,品尝每个城市的代表性食物,走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物,将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。 从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩,到努力在此扎根的外来移民,再到依赖美味的新老食客,正是这些千姿百态的普通民众,展现并维系着日本独特的美食风情!
北宋文化史述论
Douban
陈植锷 publishing house: 中国社会科学出版社 1992 - 3
本书以反映赵宋王朝文化特色的宋学为核心,探讨了宋学产生的时代背景,宋学发展各阶段的情况等。
中世纪历史与文化
Das Mittelalter Geschichte und Kultur Douban
★ 7.1 13 ratings
[德] 约翰内斯·弗里德 translator: 李文丹 / 谢娟 publishing house: 后浪丨九州出版社 2020 - 9
中世纪并不黑暗,这片沃土孕育了现代欧洲 人物,细节有血有肉,纵论历史大势,高屋建瓴 ◎ 编辑推荐 ☆欧洲“中世纪”是什么样的时代?不同人有不同的理解。如果说中世纪看似黑暗愚昧,那如何能孕育出近代欧洲的理性、人文、商业和开辟新世界的闯劲? ☆德国学者约翰内斯·弗里德着眼于历史结构,将有血有肉的历史人物形象与时代大势结合起来。为我们呈现中世纪欧洲的政治和教会格局、宗教生活、艺术以及古典文化和理性精神的复兴历程。 ◎ 内容简介 从法兰克人的崛起开始,弗里德用不同个人的经历来展开关键性的主题,这些人物包括教宗、国王、学者、传教士或商人。借此,弗里德叙述了公元500年到公元1500年这一千年的政治、社会、宗教、经济和科学发展。如查理大帝统治下的欧洲政治、文化和宗教革新;查理四世统治下的神圣罗马帝国,及布拉格宫廷的文化事业;还有英法百年战争和圣女贞德的故事。作者也考察了更宽广的政治和知识潮流,从教宗权、教会大分裂的冲击,到君主制的新理论、法学,再到学术和科学的兴起。 在中世纪,欧洲一直存在着复兴古希腊罗马文化的尝试,逐渐形成了精神文化的整体,打下了现代各国家的基础;君权与教权相分离,创造了市民的自由;人们探索着新的领域,从科学研究到发现遥远的国度。中世纪将欧洲引向了通往现代世界的道路。 ◎ 名人推荐 这个所谓黑暗的时代从未如此光明和多彩。 ——德国《时代周报》 该领域的专家写出的一部综合著作,一部读来非常愉悦的全方位的作品。 ——《文学》杂志 弗里德的知识广度惊人,他对这个历史时期的热情令人钦佩……那些对中世纪抱有真正热情的人会因这部雄心勃勃的辩护之作激动不已。 ——丹·琼斯,《星期日泰晤士报》
反穀:穀物是食糧還是政權工具?人類為農耕社會付出何種代價?一個政治人類學家對國家形成的反思
Against the Grain : A Deep History of the Earliest States Google Books Douban
★ 8.5 11 ratings
詹姆斯.斯科特(James C. Scott) translator: 翁德明 publishing house: 麥田 2019 - 6 other title: 反穀
★當代最重要的政治人類學家詹姆斯.斯科特全新著作。★顛覆過往對國家與文明成形基本假設,提出今日國家建立的各種想像。★《紐約時報》《衛報》《金融時報》《經濟學人》同聲讚譽! 洪伯邑(國立臺灣大學地理環境資源學系副教授)/專文導讀王驥懋(輔仁大學社會學系助理教授)、宋世祥(國立中山大學人科學位學程助理教授、百工裡的人類學家創辦人)、李明璁(社會學者、作家)、阿潑(轉角國際專欄作者)/專業推薦 兩河流域文明的開展,起源於農業社會。高度文明的開始,背後有農業社會支撐? 作者認為,無論是農業或大規模定居本身都不會促成國家形成。中東農民在終年耕作的農村出現以前,就已經開始栽種農作物;從游牧轉變為大規模永久定居的原因,主要取決於美索不達米亞地區提供豐富的野生植物和水中生物等食物來源,而不是因為人類開始從事農業。 他表示早期國家的形成是由一群極具野心的統治者,將農業與定居社群強迫結合的結果。國家的形成始於濕地區域,例如肥沃月彎這種蘊含面積廣大的肥沃土壤,糧食產量不但足夠供應給居民,單一作物也能以較小的空間儲藏,更重要的是方便國家控管和徵稅。 但這些剛萌芽的農業國家型態也極為脆弱,經常分裂成更小的政治實體或完全崩潰。史考特認為,研究人員往往忽略考古記錄中的「瓦解」,其中包括居民對戰爭、稅收、傳染病和作物歉收忍無可忍的可能性。 作者借鑒過去和最近二十年的考古研究,表明六千多年前出現的農耕從某些方面來看並非進步的過程。例如生活在美索不達米亞平原,終年忙碌於耕作的農村或早期農業社會,這種轉變讓他們犧牲了原本更健康的生活方式,取而代之的是長時間勞動、家畜傳染病、營養不均、收稅徵兵等代價。他也未將狩獵和游牧生活方式描繪成烏托邦的制度,而是仔細觀察兩者的優缺點,提供讀者更全面的觀點:進入農耕並不是人類選擇了一種比較合理或簡單的方式生存,更應該說選擇了另一種同樣困難的方式生存,文化也從此改變。 人類並未因從狩獵到農耕,而擺脫嚴峻的生存難題! 今年最吸引人的非小說類讀物……強力推薦,讀來十分有趣。——泰勒.科文(Tyler Cowen),《紐約時報》專欄主筆 本書從農民的、懷疑的觀點看待國家的形成……他最著名的作品《國家的視角》已成為政治學家的試金石,相當於對中央計畫和「極端現代主義」的激烈批評……本書將那些想法延伸到遙遠的過去,並利用現有的研究成果來論證我們的歷史不是線性進展的,而且時間軸也複雜許多,此外他也論證標準版本的因果關係是錯誤的。——約翰.蘭徹斯特(John Lanchester),英國記者、作家 作者提供了一種替代傳統敘述的方式,這種方式更加引人入勝,尤其是他屏棄了對人類成就的沾沾自喜。他的描述不在對過去提出蓋棺論定的說法,但肯定比我們所習慣的論點更加準確。——史蒂文.米森(Steven Mithen),英國雷丁大學教授 忘掉遠古飲食:斯科特一路證明了肥沃月灣早期的游牧民族如何比古代美索不達米亞城市中那些被奴役的神廟建造者更健康、更快樂、更具生產力。——詹姆斯.惠普爾(James Whipple) 這是一本重要的書,它講述的內容和大家習以為常的說法如此不同、如此對立,所以應該到處為人所知。作者對證據的介紹如此完整,以至於傳統的論述不再站得住腳。此外,作者的文筆非常好:清晰、明確、平易近人,偶爾閃耀出溫柔的幽默,以方便論述繼續鋪陳。讀這本書是種知性享受。——喬治.蓋勒(George Gale),《後設科學》(Metascience) 作者以鷹眼般銳利的目光觀察工業革命之前人類歷史上最重大的變化……這是以正確書寫歷史的方法寫出來的歷史。——巴瑞.康利夫(Barry Cunliffe),《衛報》 此書以高漲的熱情寫出,流露獨特才華……作者直截了當揭露了我們祖先為了文明和政治秩序所付出的巨大代價。——沃爾特.謝德爾(Walter Scheidel),《金融時報》 該書對「文明崛起」的主題進行徹底和挑戰性的審視,特別關注那些在傳統歷史論述中通常被忽略的組成要素、民族和議題。——艾莉森.貝茨(Alison Betts),澳洲雪梨大學考古學系教授 這本書很吸引人,很有創意,每一頁都使人獲得新知。才華橫溢。詹姆斯.斯科特是個傳奇。——提姆.哈福特(Tim Harford),《親愛的臥底經濟學家》(Dear Undercover Economist)作者 作者在《反穀》中呈現出兼容並蓄之知識分子的形象,他運用大量的資料來推翻我們對國家形成和文明的基本假設。——愛德華.梅利洛(Edward D. Melillo),《熟悉土地上的陌生人》(Strangers on Familiar Soil)作者、美國阿默斯特學院副教授 《反穀》不僅是一種反傳統的論述,也是局外人對於農業制度演變以及美索不達米亞第一批國家之定見的懷疑反應。作者關心的是城市的勞動者、農民和野蠻人以及抵抗統治者的力量。些研究美索不達米亞以及其他早期國家的人都應關注他的研究。——諾曼.約費(Norman Yoffee),《早期城市比較研究》(Early Cities in Comparative Perspective)編輯 當代反傳統的政治論述大師出版了一本關於文明起源的書。總歸一句,這書非讀不可。——大衛·溫格羅(David Wengrow),《文明是什麼造成的?》(What Makes Civilization?)作者 這是一本探討定居生活起源、農耕、國家以及農業和游牧社會之間關係,出色、容易閱讀又具高度原創性的作品。——J. R.麥克尼爾(J. R. McNeill),喬治城大學環境史教授 出版社 麥田 (城邦)
最后的皇族
The Last Emperors: A Social History of Qing Imperial Institutions Douban
★ 8.1 7 ratings
[美]罗友枝 translator: 周卫平 publishing house: 上海人民出版社 2020 - 6
* 清代皇室生活全解,宫廷社会制度通考 * 国际知名汉学家罗友枝代表著作,清史研究里程碑 都城设计、服饰语言、内廷人员管理、皇室教育、婚丧嫁娶…… 由细处着眼,一览清代统治的弹性与多元; 从局内人视角,解读多民族帝国的治理初衷。 内容介绍 《最后的皇族》是一部对清代宫廷社会的典范式研究,从物质文化、社会结构和宫廷礼仪三个方面,全方位解读了清代的都城设计、服饰语言、内廷人员管理、皇室教育、婚丧嫁娶等宫廷生活细节。作者罗友枝是国际知名汉学家,曾任美国亚洲历史学会会长。全书着力讨论清代为什么能够建立统治并维系近三个世纪之久。罗友枝认为,清代成功的原因并非是因为其接受了占主体地位的汉文化的同化,而是由于其巧妙地综合了少数民族的统治风格和历代中原王朝的制度政策,针对治下多民族共存的状况采取了富有弹性的多元文化政策。书中运用了大量公开或非公开的满汉文档案,材料丰富,细节生动,可谓清史研究里程碑。 —————————————— 专家评论 在20世纪80年代以前,17世纪至20世纪的中国历史研究通常依靠数量有限的公开档案文献、法律法规、民间记载或文学作品。尽管大部分作品都很精彩,但恰当把握19世纪以前的事件和组织机构却会受到限制,同时历史学家也对某些话题无能为力。最后一个王朝——清王朝——中央档案的公开对研究帝制晚期中国的社会、政治、经济而言无疑是一场革命。罗友枝对清代宫廷社会文化的研究是这场“新浪潮”的宝贵成果。它不仅值得中国研究者关注,更值得比较史学研究者,尤其是对仪式感兴趣的学者的广泛关注。 ——欧立德(哈佛大学东亚语言与文明系讲座教授,《乾隆帝》作者) 本书在中国史研究领域举足轻重。罗友枝做到了我们期待一部学术著作所能做出的卓著贡献:提供大胆的概念和论点,同时为未来几代学者铺垫了坚实的研究基础。 ——曼素恩(加州大学戴维斯分校历史学教授兼系主任,《缀珍录》作者) 罗友枝的著作意味着了关于中国历史的研究开启了新的篇章:对远比以往认知更为复杂且更具文化多元特性的帝制中国的内部透视。 ——杜磊(人类学家,波莫纳学院太平洋研究所主席) 罗友枝的重磅研究(因档案材料的公开和满文文献的释读而发展出的越来越多的研究之一)考察了清朝统治者用以建立并维系统治的多种手段。罗友枝坚称清代的统治策略常“与汉族统治者不同”。他们以宫廷“官僚主义原则”为基础建立了效率显著的双头政府,增强宫廷对八旗成员的控制,将蒙古部落首领从临时的盟友变为永久的臣属,并对宫廷中的女性和奴仆同样严格管理。罗友枝注意到统治者对其他民族群体的宽容,因而指出统治的成功并非因为汉化,反而是因为没有实行汉化政策。她认为清代的成功与多民族联盟的建立直接相关,清王朝通过物质文化、仪式,以及对儒家、萨满教、藏传佛教的资助,取得了满洲、中原、蒙古、西藏等各地区的支持。本书提出的观点极为迷人,也很重要。通过对档案文献的详尽耙梳,罗友枝发掘了大量富有启发性的材料,这使她的著作成为研究清代中国社会结构和满族宫廷的公开与非公开礼仪的珍贵手册。 ——V.J.西蒙斯(Choice杂志)
盐
Douban
(美国)马克・科尔兰斯基著 translator: 夏业良 publishing house: 机械工业出版社 2005 - 1
古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”,柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西,而如今,我们对它已经习以为常。然而,在这本跨越古今中外的著作里,盐向我们展示了它那久远而独特的文明史: ·盐如何被作为货币使用,如何促成了最早的贸易路线。 ·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金,包括伊利运河和中国长城。 ·盐在巩固欧亚帝国的同时,如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。 ·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。 …… 你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋,呈现出万花筒般的世界,记载下诸多令人难忘的传奇故事。
魔鬼的晚餐
THE DEVIL’S DINNER: A GASTRONOMIC AND CULTURAL HISTORY OF CHILI PEPPERS Douban
斯图尔特·沃尔顿 translator: 艾栗斯 publishing house: 社会科学文献出版社 2020 - 4
★ 一场辣味十足的饮食革命,一部精彩纷呈的热辣历史,一种奇妙复杂的嗜辣文化 ★ 囊括辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史 ★ 跨越时间、空间和多学科领域的全面探索 ★ 详述100种辣椒,满足你对辣椒的一切渴望与好奇 ★ 辣椒如何走遍世界的每个角落,成就一个又一个无辣不欢的民族 ★ 奇妙独特的辣椒文化,历史、社会、心理……多层面的新鲜探讨 ★ 欢快、迷人,挑战味蕾的热辣写作 ———————— 辣椒不仅是一种流行趋势,还有着迷人的历史。 从美洲的一株野生植物出发,搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲,成为伊比利亚美食不可或缺的一部分; 继而沿着东方的贸易商路,与芥末、胡椒相遇,大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感;之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来,成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红,甚可观”的中国菜…… 如今,世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。 辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。 在食物全球化的风潮中所向披靡,产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。 辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。 它是来自地狱的烈焰之火,也是情欲和性感的象征; 它是代表邪恶的魔鬼菜,是诉诸暴力的武器,也是抵挡恶灵的护身符; 它成就了超级英雄,是男子汉气概的象征,也是“男性傻瓜理论”的见证者; 它是一种食物,一种生活方式,一次精神对生物本能的胜利; 它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命…… 所有这一切,对于一个最开始只想告诉人们它不想被吃掉的小水果来说,的确是一个相当不错的结局。 ———————— 名人推荐 我真的很想避免陈词滥调,所以我不会说斯图尔特•沃尔顿的书辛辣或火辣。我想说的是,每样东西都应有其传记——还有传记作家——沃尔顿与辣椒在这个故事中相得益彰,这个故事,一部分是文化探险,一部分是烹饪探索,趣味十足。 ——丹•科佩尔 (《香蕉密码:改变世界的水果》作者) 这是一部灼热的烹饪史和文化史,辣椒从拉丁美洲散布到世界的各个角落,并在身后留下烈焰的足迹。而颇有意思的是,辣味本是辣椒进化出的天然防御方式,现在却吸引了全世界的厨师和受虐狂。小小的辣椒正在产生大大的影响。 ——马克•彭德格拉斯特(《左手咖啡,右手世界》作者)
经典里的中国
Douban
★ 8.7 9 ratings
杨照 publishing house: 理想国 | 广西师范大学出版社 2016 - 11
本系列是杨照结合“历史式读法”和“文学式读法”对中国传统文化经典(《诗经》《论语》《孟子》《老子》《墨子》《庄子》《战国策》《左传》《荀子》《尚书》)的选读和导读。通过对这十部经典的部分章节的逐字逐句解读,还原经典于具体的历史情境和历史脉络,展现出先秦时代诸子百家面对现实变化提出的因应之道,勾勒学派代表人物有血有肉的个人形象和个性及其现实活动;同时,通过还原,让今天的读者领略到经典所展现的思想和时代精神独特魅力,既因为古今时代境况差异而激发个人的思考,又因为古今相同而感同身受,汲取古人先贤应对生活的伟大智慧。 这些产生于不同时空环境下的文献,记录的毕竟都是人的经验与感受,我们今天也就必然能够站在人的立场上,与其经验、感受彼此呼应或对照。也就是,我们能够从中读到相似的经验、感受,隔着时空会心点头;也能够从中读到相异的经验、感受,进而扩张了我们的人生体会。 ——杨照 ◎编辑推荐 ★ 杨照,华文世界独一无二的经典领读者。数年来孜孜以求,选取最具开创性、原创性、代表性的中外经典,以“文学式读法”和“历史式读法”直接面对原典智慧;带着自谦的“偏见”和真切的问题意识,寻找现代人与传统经典之间的亲近感,实践个人直面传统经典、汲取经典智慧的可能路径,展现丰富多彩的阅读体验。 ★ 带你重回朝气蓬勃的先民时代,走进经典里的中国。诞生于媲美古希腊、充满生机和活力、群星闪耀的先秦时代的思想家和经典,织就的不仅是经典文本里的中国,也是“经典”的中国,更是我们每一个人的“故乡”! ★ 自由探索无涯无际的古代思想世界。你会看到,《诗经》中传唱千年的民歌、《战国策》里古代中国的“权利的游戏”、《尚书》昭示中国古代政治启蒙的关键时刻、《左传》记录封建秩序的日薄西山、《论语》展现的活泼泼的师生关系,一幅幅古代思想与生活世界的精彩写实图景,一窥中华文明的基本面貌。 ★ 直接领略来自原典的亲切活泼的智慧哲思。爱哭爱笑会生气的先师孔子、遍游列国以滔滔雄辩捍卫信仰的孟子、起于微末身体力行兼爱非公的墨子、从南方思想世界走来的慈爱隐者老子、宁做泥潭里快乐摇尾巴的乌龟的庄子、真正塑造儒家主流的大宗师荀子,他们中国思想史谱系中的先驱象征,也是生活在具体历史情境中的有血有肉的个体,在现实中摸爬滚打,解决自己的思想人生困惑,因应时局变化动荡,展开了伟大朴实的生命姿势,也绽放了亲切活泼的思想智慧。 ★ 附有杨照精心挑选的原典选摘,独辟蹊径面对经典。不同于传统的经典段落的选择,以独特的视角,呈现给读者极具个性、最能够反映每一本经典言说特点、语言风格、时代情境的段落。跟着杨照细细解读之后再读选摘,或是先读选摘再与杨照共读,定会有丰富多元的阅读体验。
西方决斗史
Douban
(英) 约翰•基甸•米林根 translator: 荀峥 publishing house: 中央编译出版社 2012 - 7
本书是西方决斗这一习俗的全面而系统的记录。还记录了中国读者比较熟悉的西方著名历史人物, 如在滑铁卢战役中出了大名的惠灵顿公爵, 以及米开朗基罗、普希金等等的逸闻趣事。
中国文化史-上.下册
Douban
柳诒徵 publishing house: 岳麓书社 2010 - 1
《中国文化史(套装上下册)》内容简介:中国人种之起原,盖不可考。其故有二:(一)无文字之证。研究历史,自来皆依据文字。吾人今日所知之文字,仅能及于商周之时世所传夏代文字,多不可信……(二)无器物之证。仅据文字以考史事,不过能识有史以后之事……欲推测人种之起原,必须得未有文字以前之器物以为证……盖占器湮沉,仅从浮土中略得数事,不足据以考史也。
铁道之旅
Geschichte der Eisenbahnreise : Zur Industrialisierung von Raum und Zeit im 19. Jahrhundert Douban Goodreads
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[德]沃尔夫冈•希弗尔布施 translator: 金毅 publishing house: 上海人民出版社 2018 - 7
☆铁道、火车、城市、时间、空间……一次19世纪人类精神与工业文明交织的探索旅程。 ☆城市规划、心理学、建筑学、经济学等诸多视角,探索人类工业意识之起源。 --------------------------- 工业文明给人类的生产生活带来哪些变化,人们又是如何在这其中 适应了工业革命带来的新规则、新秩序? 《铁道之旅》通过工业革命的代表之一—铁路——其创制、发展对于人类生活、生产方式的影响,试图重新思考工业文明如何发生于个体,而不仅仅只是简单的生产力、社会结构变化。 铁路出行给人们对于时间、速度、距离、危险、精神伤痛等方面的变化,以及对于城市—历史关系、事故、防御性措施等等方面的重新思考,试图去阐述,工业文明不仅在技术、建筑、生产生活方式带来改变,更重要的是,人们在这些变化其中,也发展出更多的设备、条例、思维去适应由工业革命带来的新规则、新秩序。 由此,工业化不仅是一场技术、生产方式的变革,也是人们精神与身体、行动与思维对新秩序、新制度的一次适应过程。 ----------------------------- 希弗尔布施是一位非常了不起的文化历史学家。 ——Los Angeles Times Book Review 这是一本令人惊叹的书,惊喜、独具探索性、奇特充斥着这本铁道革命精神病理学分析的著作。 ——The Village Voice 沃尔夫冈从城市规划、心理学、建筑学、经济学以及技术史等角度深入阐述了铁路在19世纪对人们心灵形塑的重要作用。 ——Gregory McNamee 《铁道之旅》充满了令人信服的见解,其论述、观点与我们当下的生活状态密切相连。这本书涉略范围极广,已成为交通研究的经典作品,同时被社会学、现代性文化研究、感知研究广泛征引,成为这些领域进一步研究的奠基之作。二次修订相信会使得本书更令人信服。 ——Javier Caletrío
罗得岛海岸的痕迹
Douban
[美] 克拉伦斯·格拉肯 translator: 梅小侃 publishing house: 商务印书馆 2017
自然、文化与人的关系事人类世界最重要、最宏大的命题。格拉肯以历史时期对自然与文化两大主题及其关系的人士为主线,通过细致的思想梳理和观点提炼,为我们展现了西方世界思想史中非常重要的几个阶段及其演变轨迹。代表了现代地理学家对整个思想史和哲学的贡献,是地理学、思想史和哲学的完美结合。也为后来的环境保护运动建立了历史和学术基础。
Changing Clothes in China
Douban
Antonia Finnane publishing house: Columbia University Press 2008 - 1
19世纪末、20世纪初的中国服饰一直被历史学家称为是极具西方代表的。在该书作者看来,猛烈的服饰时尚冲击成为了晚清时期中国人生活的重要组成部分。其时无论男女,都对流行时尚充满着强烈的好奇心。 在20世纪早期来到中国的旅行者眼中,传统中国服饰是单一和单调的。而此时时尚产业则刚刚兴起,尤其是在上海。当时的男子着蓝色长袍、戴皮帽、穿皮鞋;女士则穿紧身夹克和窄腿裤。家庭作坊式制衣方式让位于机织布料,进口布料也渐渐占据一席之地。这些改革标志着中国城市和乡村的大部分地区服饰文化变革的开端。而此变革在接下来的一段时间中持续了半个世纪之久。 作者向我们展示了辛亥革命时期的高领紧身袄、五四运动时期的学生装、文革时期的军便装和当今的全球化服饰。她从全球化的角度审视了中国服饰现代化进程中发生的变化,将中国人在不同时期对服饰的表达方式丰富和生动地展现在读者眼前。