科普
普林斯顿恐龙大图鉴
Douban
[美] 格雷戈里·S·保罗 translator: 邢立达 publishing house: 湖南科学技术出版社 2016 - 2
美国知名学者和艺术家保罗在本书中描述了735个恐龙物种。全书分成两个部分。 起始部分包括了恐龙演化、生物学和行为等诸多方面的讨论。主体部分 “恐龙类群”分成三个类群:“兽脚类”、“蜥脚形类”和“鸟臀类”。每一个物种的介绍都很简明,主要包括结构特征、时代、分布和栖息地方面的信息。 整本书还包括了超多600幅彩色和黑白的复原图,其中有130幅生态彩图(一些是精美的场景);将近450幅骨架、头骨、头和肌肉的绘图,还有8幅古地图。 《普林斯顿恐龙大图鉴》比其他任何恐龙书在语言和表达上更科学,它的复原图是一流的,它将带给恐龙爱好者一场视觉盛宴。
大迁徙:地球上最伟大的生命旅程
Douban
[英] 本·霍尔 translator: 平晓鸽 publishing house: 中国大百科全书出版社 2014 - 6
迁徙,一场生命的冒险…… 从微小的磷虾到巨大的座头鲸, 从瘦小的燕鸥到奔腾的角马, 许多形状与大小不同的物种, 都会在一年中某个特定的时间展开遥远而又艰辛的迁徙之旅。 是什么原因促使它们长途跋涉移动数千里的距离? 它们是如何在陆地与海洋间如此精确地导航? 它们又是如何在持续数月的迁徙中存活下来? 《大迁徙:地球上最伟大的生命旅程》一书介绍了地球上迁徙动物的生活方式,第一章为理论介绍,探讨关于动物迁徙的一系列理论问题,从迁徙的时间到迁徙动机,从迁徙的信号到动物的导航能力,展示目前人类对动物迁徙的研究情况。第二、三、四章分别介绍了陆上、水中和空中的动物迁徙的情况,每章以十几种有代表性的迁徙动物为例,详细介绍该种动物的迁徙路线、迁徙方式和生活方式。每种动物的迁徙还配以迁徙地图和迁徙档案,为读者提供详实全面的动物迁徙信息。 •50个物种不可思议的迁徙档案揭秘 •50条最令人称奇的迁徙路径深度探索 •35幅全球动物迁徙热点地区的地图呈现 •215幅彩色照片展示迁徙的伟大生命旅程 权威的文字,科学的态度,为你解读动物迁徙之谜!
灭绝动物调查报告
絶滅動物 調査ファイル (「もしも?」の図鑑) Douban
著 者:[日]里中游步 / 主 编:[日]今泉忠明 … translator: 陈琰 publishing house: 中信出版社 2015 - 1
中国国家地理科学幻想图鉴:灭绝动物调查报告 (小侦探的大揭秘!渡渡鸟、猛犸象、恐龙……动物灭绝的凶手是谁?) 猛犸象是怎样灭绝的? 渡渡鸟是怎样消失不见的? 那些与我们的人类祖先生活在一起的原始人类为何没有生活到现在? …… 动物灭绝!究竟谁是凶手? ————————— ———————————————————————————— 独家漫画《动物灭绝谜之挑战书》中文版首次发布,并作为本书的开篇——深夜,卡夫卡侦探所收到一封神秘委托书:“请您帮助我调查动物灭绝的原因”。理清头绪后,卡夫卡侦探和助手小美立即上路,展开了调查…… 面对从天而降的灭绝动物调查委托书,请立即化身科学小侦探,加入进化谜题的少年侦查团,搜寻线索,展开推理,找出动物灭绝的凶手! ————————————————————————————————————— ★★想象力让一切成为可能!你就是科学小侦探!真相只有一个!★★ ·基于最新的科学研究结果以及理论学说 ·贯穿全书的“假设”手法,令阅读更有趣 ·灭绝动物的大量精美手绘图片,令观赏更愉悦 ·深入浅出的讲述方式,令科普更有效 ————————————————————————————————————— 中国国家地理·科学幻想图鉴 丛书 《我的宠物是恐龙!》 养一只恐龙当宠物,该是多么新奇有趣的经历! http://book.douban.com/subject/26299638/ 《灭绝动物调查报告》动物灭绝!究竟谁是凶手? http://book.douban.com/subject/26299652/ 《下一站,宇宙!》一起去宇宙旅行,开始属于我们自己的星际大穿越! http://book.douban.com/subject/26299666/ 《金字塔就在家门口!》将金字塔建在街道旁,现代人能否帮上忙?在罗马竞技场踢足球会是怎样的盛况? http://book.douban.com/subject/26299674/
走进非洲
Douban
葛雷克·派克 translator: 陈秀娟 publishing house: 光明日报出版社 1998 - 11
本书作者沉醉于南非原野之美中,在长达几十年的田野考察里,发现了动物世界许多不为人知的隐秘生活。他对灵长类动物和狮子的探索,使之成为此一领域的绝对权威。本书不仅以优美的文笔描述了非洲草原的壮丽风物以及兽群的真实生活,同时还深刻地反观人类,探讨在资源日减的世界里,人与动物该如何相处才能永续共存。 第一部 狮子的眼睛 明尼亚波利市--心向非洲 伦敦--整队出发 内罗毕--补给装备 阿鲁夏--危机处处 恩格朗格罗--抵达原野上的家 沙隆吉地--探索万兽之王 阿鲁夏--狩猎与保育的平衡 第二部 黑暗之星 萨兰--拜访珍·古铎总部 刚比--追逐红臀族 基果玛--空中惊魂 萨兰--屋漏偏逢连夜雨 蚊河镇--摸黑前进 第三部 恋恋非洲 恩格朗格罗--揭晓狮子的秘密 沙隆吉地--研究群英会集 内罗毕--研究进入尾声 伦敦--回归凡尘 明尼亚波利市--将再启程
生命的多样性
The Diversity of Life Douban
[美] 爱德华·欧·威尔逊 translator: 王芷 / 唐佳青 … publishing house: 湖南科学技术出版社 2004 - 1
英美国家畅销科普图书,作者两次荣获美国普利策奖。 威尔逊教授所描述的生命多样性其科学可信之处在哪?生命多样性的范围有多大?是什么使这种多样化逐渐减弱?为什么这种减弱趋势如此重要?威尔逊教授用生动的、非教科书式的、诗一般的语言回答了上述所有问题,充满了独创力和迷人的洞察力。 在《生命的多样性》中,威尔逊以大量的事例论证了,生物多样性在人类追求短期利益的驱动下,正在频频告急。他大声疾呼,生物多样性是我们最宝贵但又最不被人认知的财富,一旦出现物种灭绝,人类将遭受难以估量的损失。除了诉诸人类对自身利益的理性“盘算”外,威尔逊同时诉诸人类的感情和道德。“人们更乐于聚集在国家公园去赏自然景色,登高远眺奇峰异石和高山流水,以及自由自在的动物。也许并不需要什么理由,他们远道而来,沿着海岸漫步,就这样尽可能地贴近大自然。”威尔逊把人类的这种潜意识命名为“亲生命性”。人性复杂难言,如果说“急功近利”的人性有可能使人类遭遇灭顶之灾,那么“亲生命性”的人性则可能使人类免于堕落万劫不复的深渊。
可怕的科学
Douban
加纳利 publishing house: 北京少年儿童出版社 2010 - 1
《可怕的科学(套装30册)》:《无情的海洋》为什么船只一经过阴森的百慕大三角洲就会神秘地消失?吃下了有毒的河豚肉还有活命的机会吗?当你在海上不幸遭遇海盗时如何才能全身而退呢?仔细阅读一下那些流浪记者们搜集并撰写的海底导游手册,了解泰坦尼克号沉没那天的一些不为人知的可怕细节,测试一下自己是否够资格成为一名海军…… 冰冷的海水、悲惨的海难、晦暗泥泞的海沟、嗜血成性的大白鲨……海洋真的那么无情吗?《无情的海洋》为你揭开事实的真相。《死亡沙漠》是什么让你心甘情愿地喝下骆驼的尿?一个沙丘是怎样湮没了一个村落?当你不幸与一条沙漠响尾蛇面对面时,你该当如何? 寻找传说中会下雪的沙漠,学习用骆驼奶制作美味的布丁,探究为什么仙人掌的汁液会成为一种致命的饮料,再和一位勇敢的沙漠探险家在廷巴克图镇畅叙一番……够胆踏上火热的旅程,检验一下自己是否掌握了在沙漠中活命的技能吗?《死亡沙漠》正热情地期待你的穿越。《绝顶探险》《可怕的科学》的一系列内容和形式的运作使青少年读者不由自主地喜欢它们,在快乐中学习,丝毫没有记忆知识的枯燥,反而成为一种愉快的游戏。 比游戏过瘾,比卡通搞笑,比上网刺激!学习与搞笑的奇特组合,读科学书也像读哈里·波特那样过瘾。本书三度荣获国际科普图书最高奖——安万特青少年奖!全球热销千万册版权销售至25个国家和地区! 本套丛书还包括:《改变世界的科学实验》、《臭屁的大脑》、《植物的咒语》、《肚子里的恶心事儿》、《化学也疯狂》、《杀人风暴》、《地震了!快跑!》、《发威的火山》、《愤怒的河流》、《时间揭秘》、《神奇的肢体碎片》、《动物惊奇》、《进化之谜》、《惊险南北极》、《勇敢者大冒险》、《神秘莫测的光》、《受苦受难的科学家》、《丑陋的虫子》、《触电惊魂》、《力的惊险故事》、《杀人疾病全记录》、《显微镜下的怪物》、《声音的魔力》、《身体使用手册》、《魔鬼头脑训练营》、《能量怪物》、《雨林深处》。
QED
Douban
★ 9.5 8 ratings
[美国] 理查德·费曼 translator: 张钟静 publishing house: 湖南科学技术出版社 2012
《QED:光和物质的奇妙理论》中,费曼对QED(即量子电动力学——量子场论中描述光与带电粒子相互作用的部分)做出了经典的颇其权威性的讲解。他运用日常的语言、空间的意念、具形的想象和他的著名的费曼图,而不是高深的数学,就QED的实际内容及其精神向外行读者进行了清楚明白而富于幽默的传授。徐一鸿的新序言将费曼的这本书和他对QED所做的创造性贡献放在历史发展的境遇加以考量,并进一步突出了费曼独特的富于感染力和启发性的风格。
宇宙使用指南
A User’s Guide to the Universe : viving the Perils of Black Holes, Time Paradoxes, and Quantum Uncertainty Douban
[美国]戴夫·戈德堡 杰夫·布洛姆奎斯特 / [美国]杰夫·布洛姆奎斯特 translator: 朱晓睿 / 李剑龙 publishing house: 译林出版社 2016 - 5
狭义相对论、量子力学、时间旅行、宇宙大爆炸……这本奇趣古怪的书将带你进行一次不同寻常的宇宙之旅。 你将在本书中看到许多充满挑战的问题: · 如果以光速旅行,回来时你会比你的孙女还年轻吗? · 时空旅行或瞬间传送是可能实现的吗? · 宇宙大爆炸之前发生了什么? · 《三体》中的高等外星文明真的存在吗? · 掉入黑洞会有什么后果? · 暗物质是什么? …… 我们郑重承诺:读罢此书,你会得到想要的答案(以及制造时光机的简易教程),并且不需要啃下任何艰深的物理方程(好吧,你可能还是得了解一个非常短、非常熟悉的方程)。
最後一個知識人
The Knowledge: How to Rebuild Our World After an Apocalypse Douban
[英]路易斯‧達奈爾(Lewis Dartnell) translator: 蔡承志 publishing house: 臉譜 2016 - 5
世界毀滅,只是一瞬間的事, 突發海嘯、重量級地震、超級流感肆虐、核電廠大爆炸…… 如果你所知道的文明已經不存在了,你要如何在新世界活下去? ★來自科學家的文明保存計畫,一部全景式科學簡史,一個重建文明社會的技術解決方案。 ★從現象觀察到作實驗,從科學原理延伸到工業應用,明白今日科學文明的背後,科技如何建構了生活。 ★書中從食、衣、住、行,農耕、水力風力發電到復興化學工業,還有如何重回電力生活,皆詳細解說,要給末日知識人最實用的建議。 你是否曾經想過: *種子、農具及肥料哪裡來?冬天缺糧怎麼辦? *飲用水如何過濾、消毒?沒有冰箱,食物如何在土盆中保鮮? *為了重建家園,該怎麼從頭製造磚塊、水泥和鋼筋混凝土? *如何利用汽車引擎和廢棄零件,組成暖爐、臨時水上發電機等維生設備? *燃料耗竭,怎麼開車、烹飪,甚至燒製玻璃、煉鐵? *病毒肆虐,沒有顯微鏡和藥物,怎麼對抗微生物大軍? *欠缺電力設備,如何自行發電、製造能源? *如何組裝、架構通訊設備,與外面世界搭上線? *只用「公尺」就能推算出體積、容量、面積、溫度等度量衡單位 ………… 在末日,現代人類習以為常的事物,都會因資源匱乏而不敷使用。人類的生活會變成什麼樣子?會回到遠古採集漁獵的洞穴生活?還是從廢紙堆中撿拾各種被忽略的知識,重新發現生活日用品的發明之秘,盡可能早日重啟科學文明? ◆如果身處戈馬克.麥卡錫《長路》世界中,你需要這本末日生存科普指南 ◆若是不幸成為《我是傳奇》中的地球最後一人,這本所說的生存技能最好盡可能記得 ◆不小心被捲入《瘋狂麥斯》的資源爭奪戰,除了活命還要守住機械工具和零件,保護重要的人事物…… 科學家路易斯‧達奈爾探討現代文明社會的物質基礎,發現已少有人能完整掌握建構器物的技術和原理,於是從農業、建築、材料、醫學、運輸、製造、通訊等面向,帶領讀者重新認識建構文明社會必備的知識和技能,在世界向人類反撲、末日來臨之前,我們要為成為「最後一個知識人」做準備,也讓你我思索:如果重新來過,科技該如何發展,世界又該演變成什麼樣貌? 人們將告別用金錢換取商品的資本主義社會,來到人人都是科學家的大實驗室時代,你帶著化學及物理知識的操作手冊,四處探索,尋找能夠點石成金的物件和文明棄物,按圖索驥,學著自己過濾飲水,用廚餘製作肥料,收集罐頭,用簡易鑄鐵設備煉鐵,吹出玻璃瓶,試圖找到可種植的種子,最後開墾田地,把人集合起來變成村莊,想辦法收集所有資源,想著如何重啟第二次工業革命。達奈爾所相信的是,物質文明也許有一天將走到最後,但只要知識沒有被破壞,人類就能按部就班重建生活。
十万个为什么
Douban
韩启德 / 李大潜 … publishing house: 少年儿童出版社 2013 - 8
经过数百位编委、作者和编辑历时3年的辛勤努力,《十万个为什么》第六版以全新的问题、全新的体系、全新的内容、全新的样式问世。110多位中国科学院和中国工程院的院士担任编委,20多位中国一流科学家担纲分卷主编和副主编,具体负责组织相关分卷编纂工作,40多位院士亲自撰稿。同时还有来自世界各地、各个学科的700多位优秀科学家和科普作家参与了《十万个为什么》第六版的编写。全书包括600万字,7000余幅图片,共18分卷16开本的全彩色图文本。
十万个为什么
Douban
★ 9.2 68 ratings
publishing house: 少年儿童出版社 1962
1980年《十万个为什么》开始进行第三次大修订,推出第四版。这次大修订,肯定了初版本的特色,否定了“文革”版本,大体上保持第二版的规模和创作特色,仍是14分册,仍是保持通俗易懂、生动活泼、引人入胜的风格。第四版仍为14个分册,包括数学1、物理2、化学2、动物2、植物2、地学1、天文1、气象1、医学2。自1980年4月起至1981年10月出齐。这一版除拨乱反正了第3版受“阶级斗争”、“路线斗争”影响的内容外,还根据科学技术的发展,增加了许多新的内容。 1990年初,又着手编辑10个分册的“续编本”,于1993年3月一次出齐,同前14个分册合在一起,至此,《十万个为什么》第四版共计24个分册,包括数学2、物理3、化学3、动物3、植物3、地学2、天文2、气?2、医学4。
什么是科学
Douban
★ 8.6 21 ratings
吴国盛 publishing house: 广东人民出版社 2016 - 8
本书直面现今国人科学概念的误区,即要么把科学等同于技术,等同于促进生产力发展的工具,要么把科学看成一种普遍存在的人类智力成就。作者指出:科学成为推动历史发展的强大动力只是十九世纪以后的现象,科学根源于希腊人对于自由人性的追求,因而是一种十分罕见的文化现象。现代科学起源于 希腊科学的复兴以及基督教内在的思想运动,对力量的追求、对自然的控制和征服成为现代科学的主导动机。在数理实验科学的意义上,中国古代并无科学。在博物学的意义上,中国古代有独特且强大的科学传统。
趣味生活简史
At Home:A Short History of Private Life Douban
[美] 比尔·布莱森 translator: 严维明 publishing house: 接力出版社 2016 - 6
本书是《万物简史》作者最新扛鼎之作,其创作灵感源自作者一次石破天惊的发现:房屋不是躲避历史的避难所,而是历史的最终归宿。 在作者看来,无论世界上发生了什么,不管人们发现了什么,创造了什么,或激烈争夺了什么,最终都会以这种或那种方式投射到你的家里。战争、饥荒、工业革命、启蒙运动……这些看似与我们相距遥远的历史或许就隐藏在你的沙发里和五斗橱里,在你窗帘的皱褶里,在你松软的枕头里,在你家墙上的油漆里,在你家的自来水管道乃至抽水马桶里。于是,作者拿定主意要在自己的房屋里转一转,他要在不出家门的情况下引领我们做一次有关世界历史的美妙远足。 在作者的生花妙笔之下,卫生间是一部个人卫生的历史,厨房是一部烹调的历史,卧室则成了一部爱情、死亡和睡觉的历史。作者还梳理了从建筑学到电力学,从考古学到园艺学,从食物贮藏到流行病,从香料贸易到埃菲尔铁塔,从女性时装到室内装潢等方面的演变脉络,撰写了一部包罗万象的人类居家生活简史。作者以饱满的好奇心、绝妙的智慧心、独具一格叙事腔调将《万物简史》脍炙人口的风格延续至本书的字里行间,成就了这部思想性与趣味性兼具的神奇之书。
果壳中的宇宙
The Universe in a Nutshell Douban
★ 8.5 60 ratings
[英] 史蒂芬·霍金 translator: 吴忠超 publishing house: 湖南科学技术出版社 2006 - 3
在《果壳中的宇宙》这部新作中,霍金把读者带到理论物理的最前沿,真理在那里甚至比幻想更令人眼花缭乱。他利用通俗的语言解释制约着宇宙的原理。
隐藏的现实
The Hidden Reality: Parallel Universes and the Deep Laws of the Cosmos Douban
★ 9.5 12 ratings
[美国] 布赖恩·格林 translator: 李剑龙 / 权伟龙 … publishing house: 人民邮电出版社 2013 - 7
自古以来,“宇宙”就意味着“所有的东西”。但在本书中,超级畅销书作家格林将以他那招牌式的睿智和幽默告诉你,我们的宇宙可能并非唯一的宇宙,他会带你游历梦幻般的各种平行宇宙。他将告诉你,我们的宇宙不过是无数平行宇宙中的一个,这些平行宇宙的图景更是匪夷所思:百衲被多重宇宙、暴胀的多重宇宙、弦的多重宇宙、量子多重宇宙、全息多重宇宙、虚拟多重宇宙和终极多重宇宙。即使你对世界的认识不因本书而颠覆,你的视野也会因此极大地拓展。
好奇心
Curious: The Desire to Know and Why Your Future Depends On It Douban
伊恩·莱斯利 translator: 马婕 publishing house: 中国人民大学出版社 2017 - 1
每个人自出生起就有好奇心。随着年龄的增长,好奇心逐渐退化,只保留了学习和探索的习惯。拥有好奇心的人往往更聪明、更富有创造性,也更容易成功。那么是什么剥夺了我们的好奇心? 在这本书中,伊恩·莱斯利指出认为好奇心是不需要回馈的这种想法是错误的,这低估了好奇心的价值。如今认知越来越被精英阶层所垄断,“好奇鸿沟”正在形成,这个鸿沟加深了我们对互联网的依赖。通过智能手机、谷歌搜索、维基百科,我们可以立即知道任何知识,回答任何问题。但是这样能使我们保持旺盛的好奇心吗?也许恰恰不会。莱斯利认为真正的好奇心就是会持续地探究,并由此引发洞察力和创新精神。 这本书从心理学、经济学、教育和商业领域吸取了大量的研究结果,告诉人们什么会助长好奇心,儿什么会使好奇心饿死。好奇心需要通过不断的鼓励、奖赏和激励,要成为一种习惯,家庭、学校和工作中耐心培育。 这本书充满了激励人心的故事、案例研究和实用的建议。这是一本能帮你唤醒好奇心,改变人们对好奇心认识的书。
食物与厨艺
Douban Goodreads
★ 9.7 9 ratings
哈洛德·马基 (Harold McGee) translator: 林慧珍 publishing house: 北京美术摄影出版社 2013 - 8
以人类初始的第一口,开启生命之旅。人类是哺乳动物,也就是“吃奶的生物”,就跟所有哺乳动物一样,第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华,一口便可以吞下。 你知道吗? ——要打出绵密的奶泡,该选用低脂乳还是高脂乳? ——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清,哪种比较新鲜? ——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种? ——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上? 奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇,为我们带来成长、满足,以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的第一口食物谈起,畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食,以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。 奶——现代人可以充分享用人类千年来的美妙乳制品文化,啜饮牛奶或是舀一匙冰淇淋,可以表现普鲁斯特式的年轻纯真与活力,而品尝一口上好的乳酪,可感受到成熟、满足,以及生命的丰富。 蛋——蛋是大自然以及厨房的惊奇之一。它简单而平静的外表下,蕴藏着日常生活里的奇迹:集合多种营养素,转变成活生生、会呼吸且精力旺盛的生物。蛋已成为一种象征,诉说着动物、人类、神祇、地球,甚至整个宇宙谜一般的起源。 肉——在所有食物中,最受人类推崇的莫过于肉类,与绝大多数的植物性食品相比,动物的肌肉与多脂的骨髓能提供更丰富的能量以及建构肌肉组织所需的蛋白质,且长久以来,人类只要狩猎成功,便会满溢骄傲和感恩之情,大肆庆祝一番。 鱼——海洋浩瀚且古老,是孕育所有生物的“原始汤”,启发人类对万物生灭、形变与重生理论的无尽想象。自古以来,人类取鱼、贝、虾、蟹滋养自身,也仰赖鱼、贝、虾、蟹壮大繁衍:地球海岸沿线堆满着大量的牡蛎与贻贝壳,是无数飨宴的见证。
消失的微生物
Missing Microbes: How the Overuse of Antibiotics Is Fueling Our Modern Plagues Google Books Douban
★ 7.6 19 ratings
[美]马丁•布莱泽 translator: 傅贺 / 严青(校) publishing house: 湖南科学技术出版社 2016 - 7
为什么现在的孩子越来越高、越来越胖?为什么青少年糖尿病越来越多、发病年龄越来越小?为什么越来越多的现代人患上了哮喘、过敏性鼻炎以及五花八门的食物过敏?种种“现代疾病”背后是否有一个共同的“罪魁祸首”? 美国著名科学家马丁·布莱泽申论,在过去的几十年里,由于滥用抗生素及剖 宫产,我们在不经意间已经伤害了与人类协同演化了数十万年之久的“微生物朋友”,特别是在我们的孩子们身上。这扰乱了人体内微生物的稳态,打破了人体与微生物之间的平衡,进而危害了我们孩子的代谢、免疫和认知能力。 恩格斯的告诫犹在耳畔:“我们不要过分陶醉于对自然界的每一次胜利,对于每一次这样的胜利,大自然都报复了我们。”在《寂静的春天》里,蕾切尔·卡森提醒我们,滥用滴滴涕等杀虫剂会危害地球上其它的生物;在《消失的微生物》里,马丁·布莱泽提醒我们,滥用抗生素及剖宫产会危害我们自己的后代。 作为人类微生物群系研究的先驱之一,马丁·布莱泽在本书中既从科学的角度梳理了上述问题的来龙去脉,又从个人及社会的层面探讨了可行的解决方案。广大的中国读者,特别是生物科研工作者、医疗卫生从业者、政府机构决策者,或可从中有所借鉴。
食物营养与配餐
Douban
范志红 编 publishing house: 中国农业大学出版社 2010 - 7
本书具有非常鲜明的特色,即信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用。书中涵盖了传统营养学教材中的内容,包括各类营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食营养素的供给标准、膳食结构、各类人群的营养需求等。在知识的深度和范围方面,无论是食品、营养和保健相关学科的学生,还是公共营养师、营养配餐师和基层医学工作者,以及广大的营养保健爱好者们,都会发现本书符合自己的需求。