读过 营养方向别跑偏 🌕🌕🌕🌕🌕
营养学大致可以分为三类，食物营养学研究食物的营养成分，公共营养学为公众健康提供营养指南，食物搭配；个体营养学则根据个人的活动情况，所处环境，口味偏好等确定营养需求，提供营养建议。三方面均有非常详细和精彩的论述。

为病人提供营养支持的临床营养学大体可以归为个体营养学。怎样吃不生病，生病了怎么吃，是书中强调两点
。

人体需要的7大类营养素，碳水化合物，蛋白质，脂肪，纤维素，维生素，矿物质和水。它们来自于五大类食物，谷物，水果，蔬菜，肉蛋，和奶制品。人类的健康取决于在五类食物七类营养素中建立平衡适合个体需求的营养结构。

营养结构要均衡，食物搭配要合理，多样。中国人要根据需求多摄入蛋白质，也就是肉蛋奶，在美国的人则要注意多吃蔬菜。两边都要注意矿物质和维生素的缺乏问题。多吃动物肝脏和生食新鲜蔬菜。

除了营养学，本书还涉及代谢和疾病的生理过程，营养的地区和个人差别以及大众误区，行为改变的一些原则，以及健康管理的初步知识。

营养不能偏颇，过多和缺失，身体都会付出代价。要合乎中道。