打开味蕾，就好像打开记忆那扇门。 我们怀念、迷恋曾经的那些味道，不过是怀念与迷恋那些人、那些事。 一道道故乡的美食，穿过时光的帷幕抵达舌尖， 那是令人沉醉的旧日时光，也是远行路上的乡愁行囊。 本书笔调素朴，叙述温婉，从容道来的故事里都是心心念念的熟悉味道，那是故乡的滋味。 这是一本中国饮食文化读本。 菜犹如一个传记的主人，它承载着食者的记忆、经历、悲欢与乡愁。 每个菜都是一本大书，从中能寻找到历史的踪迹，也能发现自己走过的印迹。 本书分为大地野菜、五味杂记、吃食漫谈、寻味记忆四部分， 在回味每一种食物的经历时，也在咂摸时间的滋味。

This book is Mr. Liang Shiqiu's talent show in delicacy: ham, sweet & sour fish, roasted mutton, pickles, soup dumpling, fried meatballs... There are both specialties in restaurants and home dishes of plain folks. With heated wine, two or three friends drink together or he drinks alone. The "eating" under the pen of Liang Shiqiu is not only the taste on the tip of the tongue. With simple text, he records those warm days. And there is world life between the lines, as if the taste of Peking in the old days passes through times with nostalgia and memory. 本书是梁实秋先生在美食上的才华展示：火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壶烫酒，两三好友，或对影独酌，都写得极好。 梁实秋笔下的“吃”，不只是舌尖上的味道，朴素的文字记录了那些温存的岁月，字里行间飘散的是人间烟火，旧时北平的那些味道，仿佛穿过时光，带着乡愁和忆旧。