《东食西渐:西方人眼中的中国饮食文化》讲述了如今，在很多西方国家的每条高速公路边都有中式快餐店，几乎每家每户的厨房里都备有一口炒菜锅。究竟这种饮食文化是如何风靡全球的，很多令西方人敬而远之的中国食物，又经历了怎样一个从被排斥到被接受的过程，作者通过引用不同时期西方人对中国饮食褒贬不一的诸多观点，一一进行了详尽而有趣的描述。

《食物与厨艺：蔬·果·香料·谷物》： 蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益，同时也为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界。 你知道吗？ ——香草中的芳香物质和辛辣物质原本是用来吓走动物的警讯，人类是如何通过烹调将危险变成情趣的？ ——植物的颜色是对生命的礼赞，如何透过红、橙、绿、紫等不同色彩解读植物的营养价值？ ——为什么说菇蕈并非真正的植物？它们媲美肉类的质地和风味从何而来？ ——香料、茶与咖啡如何改变人类感官的版图，带来餐桌上的革命？ 人类食用的植物有带土味的根部、辛辣和具有醒脑功能的叶片、芳香的花朵、让人满口生津的果实、带坚果风味的种子，还有甜、酸、涩、苦、辣以及成千上万种芳香气味。 水果——果实是为供动物取食而生的。它会等到种子成熟时，才发出进食的邀请，让动物把种子带往他方。因此它的味道、香气和质地才会如此迎合动物的感官！ 蔬菜——植物中被视为蔬菜的部分，质地并不太柔软，有些味道非常清淡，有些又太浓郁，它们得经由厨师的巧手才能散发出美妙的滋味。蔬菜比果实更能刺激我们去发现、创造出更微妙、更多样化的乐趣！ 香料——来自植物气味特别强烈的部位，目的是让植物变得令人讨厌，以高强的化学合成本领抵御植物或微生物的侵袭。但是，人类却爱上了这些原本应该要嫌恶的毒素，甚至刻意去寻找它们！ 种子——种子是强健的生命之舟，目的是携带植物的后代，驶向吉凶未卜的未来。它和乳类、蛋类一样，都是为了滋养下一代生命才制造出各种养分。于是，种子成为人类最耐放、营养最丰富的食品！

加微信[soweinc]每天分享好书和来自全球的书友一起学习交流.并且微信好友价格低至5折 . 《食物与厨艺：面食·酱料·甜点·饮料》([美]哈洛德·马基) ON FOOD AND COOKING 作者:哈洛德·马基 蔡承志 出版社:北京美术摄影出版社 装订方式:平装 版次:第1版 开本:32开 出版时间:2013-08-01 用纸:胶版纸 页数:324 语种:中文 丛书名:食物与厨艺 类目:烹饪/美食|饮食文化

以人类初始的第一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。 你知道吗？ ——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？ ——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？ ——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？ ——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？ 奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的第一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。 奶——现代人可以充分享用人类千年来的美妙乳制品文化，啜饮牛奶或是舀一匙冰淇淋，可以表现普鲁斯特式的年轻纯真与活力，而品尝一口上好的乳酪，可感受到成熟、满足，以及生命的丰富。 蛋——蛋是大自然以及厨房的惊奇之一。它简单而平静的外表下，蕴藏着日常生活里的奇迹：集合多种营养素，转变成活生生、会呼吸且精力旺盛的生物。蛋已成为一种象征，诉说着动物、人类、神祇、地球，甚至整个宇宙谜一般的起源。 肉——在所有食物中，最受人类推崇的莫过于肉类，与绝大多数的植物性食品相比，动物的肌肉与多脂的骨髓能提供更丰富的能量以及建构肌肉组织所需的蛋白质，且长久以来，人类只要狩猎成功，便会满溢骄傲和感恩之情，大肆庆祝一番。 鱼——海洋浩瀚且古老，是孕育所有生物的“原始汤”，启发人类对万物生灭、形变与重生理论的无尽想象。自古以来，人类取鱼、贝、虾、蟹滋养自身，也仰赖鱼、贝、虾、蟹壮大繁衍：地球海岸沿线堆满着大量的牡蛎与贻贝壳，是无数飨宴的见证。

★《泰晤士報》《刺絡針》與各大媒體盛讚、《病玫瑰》作者理查‧巴奈特的最新力作 ★精選超過 470 張從頭到腳、繪製精美、挑戰視覺的珍稀外科技術與器械繪畫 ★以尖銳、震撼的角度，透視外科學在引入麻醉與消毒這百年間的蛻變進展 揭露醫療史上最疼痛的世紀 「剖腹產、手指截肢、下顎切除……一幀幀詭譎卻精緻的生死繪畫，重現了某一段『現代』醫療還相當令人髮指的年代。」──《衛報》 當那支恐怖的刀子刺進乳房，一路切穿靜脈、動脈、肌肉和神經，除非法院頒布禁止令，否則誰也無法阻止我哭叫。我放聲尖叫。整個手術期間，我斷斷續續尖叫，幾乎沒停過，我很驚訝自己的耳朵竟然還沒聾？疼痛難以忍受。刀子劃開皮肉、抽回，那種痛似乎永遠不會消褪。突然衝進身體內部的空氣猶如無數細小、分叉的匕首，撕裂創口邊緣。我以為手術終於結束，噢，不！另一輪恐怖折磨的切割戲碼再度上演。最慘的是，為了把這恐怖組織的底部、根部從附著部位剝除，又一次，我承受那筆墨言語難以描述的痛楚。但這一切還沒結束。拉雷醫師往下一劃，噢，天哪！我感覺有把刀狠狠地來回抵著我的肋骨；他在刮我的骨頭！──出自小說家芬妮．伯尼（Fanny Burney）於1811年切除乳房的親身經歷 繼《病玫瑰》之後，作者理查‧巴奈特再度與惠康圖書館合作，以十九世紀的外科手術技法與器械為主題，精選超過 470 幀令人望之生痛的醫療繪畫，一窺在麻醉與消毒等現代技術發明之前與之後，外科醫師如何進行無數需要開膛剖肚的大型手術。 其實早在止血、麻醉、消毒等現代熟知的技術發明以前，外科醫師已開始執行諸如乳房切除、截肢、摘除結石等手術。他們以人力、綁帶束縛病人；運用皮帶、襯墊加壓止血；穿著外出服、在病人家中或是有諸多學生、學者圍觀的手術劇場進行手術……不只病人痛苦掙扎增加手術困難度，失血、感染等問題也導致術後死亡率居高不下。而在部分地區，外科手術甚至是由理髮師而非外科醫師執行。不過一個多世紀，與酷刑無異、死亡率大於戰爭陣亡率的外科手術，究竟是如何突飛猛進到今日無菌、無痛、救人無數的專業樣貌？ 透過一幀幀珍稀繪畫，不僅記錄了這段輝煌的歲月，也隱藏了在這堪稱外科發展黃金時期的年代，病人身為沉默的參與者，被醫院與醫療雙雙「稀釋」的痛楚；以及外科醫師如何遊走在道德的邊緣、試探人體的極限，以手術刀開拓個人的權勢與地位，以及滿足自己對切割的想望…… ★各界讚譽 本書最令人驚豔的就是收錄了大量取自惠康圖書館的歷史檔案照片。每一頁都有手術器械或是技法的擬真繪畫，其中有許多讓人不敢想像。作者也闡述了手術如何發展成現今樣貌的過程，引人入勝，非常值得推薦。──Choice 雜誌 這本書描述了現代醫學的崛起。作者非常巧妙地闡述了外科手術的源頭，並搭配來自19世紀醫學教科書的生動繪畫。深入淺出卻又面面俱到，如果你的胃夠堅強的話，這真是一場不容錯過的心靈與視覺盛宴。──The Lineup 網站 令人不安卻又美麗的圖像，帶你透視古代醫學迷人卻又可怕的一面……──Madlen Davies／Daily Mail 英國每日郵報 蒐羅了許多不可思議的繪畫……喜愛醫療史的讀者絕對會愛不釋手。──British Journal of Hospital Medicine 英國醫學期刊 這本書適合大膽的人服用。其中收錄上百張繪製精美卻詭譎的19世紀繪畫。作者重現了外科醫師揮舞手術刀、切割人體的畫面，而手術刀不過是眾多手術器械中的一項，另外還有鋸子、剪刀、探針、鑷子、針、鉗夾、結紮線等。我實在不敢想像這些器具刺進重病或重傷的脆弱人體。──Joanna Bourke, "The Story of Pain: From Prayer to Painkillers" 的作者／The Daily Telegraph 英國每日電訊報 對現代讀者來說，這些彷彿超現實的繪畫還比較像是春宮畫或是恐怖小說的插畫；夾住眼瞼的金屬鉗讓人聯想到《發條橘子》裡的經典場景；或是縫成類似緊身衣綁帶的脣顎裂修補術；或是詳細圖解如何支解手臂、手指、腿和腳……而這些還不是最嚇人的。從現代的角度看來似乎有點落後，但在19世紀，這些描繪精緻的插畫呈現了外科科學與藝術的啟蒙；外科醫師從在醫學的拓荒時代、把手術刀當套索揮舞的牛仔，進化成接近神的存在。──Carey Dunne／hyperallergic 網站 ★亞馬遜讀者推薦 ●從裡到外都非常精緻的一本書。裱布書背和燙金封面，每個製作細節都很用心。我除了自己想收藏一本，也想買一本送給相關科系的學生。 ●這本書非常棒。我原本以為只有蒐羅繪畫，但實際上文字內容也相當豐富；這真是一本傑作。

★榮獲2014英國 圖書設計與製作獎 年度圖書：「這本書精緻奪目，激發了我們的想像，放眼今年無人可以匹敵！」 ★封面採硬殼精裝、裱布書背，及燙黑格紋 ★書中收錄354 幀（345幀為彩色）橫跨1790～1910年代的珍貴醫學繪畫 ★心臟外科醫師‧醫療科普書《開膛史》、《鐵與血之歌》作者　蘇上豪、泛科知識總編輯暨共同創辦人　鄭國威、中央研究院歷史語言研究所副研究員　李尚仁、設計師　聶永真　驚歎推薦 〈病玫瑰〉 噢玫瑰，你病了！ 那無形的蛀蟲， 趁著黑夜，在怒號的 暴風雨中飛來， 已經找到了包裹著 豔紅歡樂的你的床； 而他祕密黑暗的愛 毀了你的生命。 ──威廉‧布雷克（William Blake）作，陳黎 譯 354幀醫學實境、100年疾病縮影 ●人體插畫是如何表現（也許還決定了）學生或解剖學家實際在手術臺上或停屍間裡可能看到的景象？ ●這些圖像承載了什麼樣的審美和文化價值觀，繪者又是哪些人？ ●一幀圖片如何才能比一具真正的人體看起來更寫實、更具說服力？ 《病玫瑰》是一本具有寫實魔力、畫風精緻又詭譎的作品，在彩色攝影出現前的年代帶你踏上一場透視疾病的視覺旅程。這本驚人的圖像集冊，蒐羅了許多世上最珍貴醫學書內的詳實插畫，圖中受盡病痛折磨的患者正是人類對抗疾病的難忘警鐘。作者巴奈特結合了歷史地圖、開創性的圖表、當代病例註解和動人的概述，揭露了流行病如何牢牢掌握一個時代的恐懼和執念。即使到了近代，彩色攝影技術漸漸取代了疾病繪畫在醫學書籍中的位置，也無法取代其在現代醫療史上承先啟後的歷史地位。 ★國外媒體一致盛讚 解剖和發病的驚人圖像……伴隨博學又華麗的清晰文字……這裡面我們看到很多無名患者染病的肉體──然後聯想到我們自己的。──《衛報》（The Guardian） 險怪而誘人的一本書……博學多聞的作者巴奈特精彩重現歷史，而且內容寓教於樂。──《英國全科醫學雜誌》（British Journal of General Practice） 《病玫瑰》的選圖出色、嚴守高製作標準、學識背景豐富，在在表明這是一本會流傳後世的書。我推薦給任何對藝術、醫學、歷史有興趣的人──或更簡單地說，任何擁有肉身之軀、對維持體態努力不懈的人，都該看這本書。──《刺絡針》（The Lancet） 不惜在一些令人厭惡的細節上下足功夫，但血腥文字與圖片背後，是真實的生命和死亡……本書是一份交互辯證、莊嚴肅然的最高藝術圖像集。──《泰晤士報》（The Times） 這本圖集裡有各種膿液和增生物，還布滿皮疹和面皰。醫學史學家理查‧巴奈特已證明自己能在這滿布死亡氛圍的領域中充任活潑的導遊……這是一本對人體有興趣的藝術家必備的藏書。──Printmaking Today 只能用病態美來形容本書……這本書本身就是一件奇妙的設計品：它用清晰、優雅的筆觸成功傳達了豐富多樣的內容。本書也用真摯的好奇心，關注了醫療、社會、哲學和美學等諸多面向。──Dressing the Air 一份深具啟發性、循循善誘的早期現代醫學洞察……奇詭而迷人……嬌貴的讀者要特別小心本書描繪性病的部分，那裡可能會給你一記當頭棒喝……詳實的歷史描述為這些不幸的男人、女人和兒童保留了一定的尊嚴，他們的脆弱帶我們見識到了疾病的世界。──AnotherMag.com 在彩色攝影出現前的時代，體驗一場奇詭又迷人的旅程。──《國際財經時報》（International Business Times） 迷人、可怕又絢麗。──Ernest旅行雜誌 插圖雖然駭人，但呈現得十分出色……看這本書心臟可能要很強，但它絕對是一本讓人著迷的書。──《自然》（Nature） 一趟十分奇詭又驚悚的的視覺之旅。──BBC Focus雜誌 ……對嬌貴的讀者來說，某些圖像細節可能略倒胃口，但即使是嬌貴的讀者都必須欽佩這樣美妙的藝術作品，還有在製作圖像上通力合作的藝術家、雕刻家、畫家和印刷商。──《藥學雜誌》（Pharmaceutical Journal） 在彩色攝影出現以前，一窺醫學界如何引人入勝地描繪可怕的苦難。──《大誌雜誌》（The Big Issue）

沙滩上散落着石头和贝壳，哪一个是生物，哪一个又是非生物，想必一眼就能看出，但你可曾想过那一瞬 间做出判断的标准是什么？ 人类能绘制出基因图谱，就能像操控机械一样掌控生物吗？薛定谔对生命的诠释是完全正确的吗？真理、智慧、人性在生命科学史的舞台上，上演一出又一出令人眼花缭乱、应接不暇的大戏。 福冈伸一引领我们穿越时空隧道，与众多鲜为人知的天才科学家同步而行，踏上寻找生命真相的精彩历程，以机智而诗意的语言，深入浅出地揭开一个又一个关于生命的伟大谜团。作家吉本芭娜娜在读完后感叹：“《生物与非生物之间》中充满了惊险与温暖，梦想与绝望，令人心动不已。”

本书为理论物理学家大栗博司先生写给自己女儿的数学读本，全书以用“数学语言”解读自然为线索，用生动故事和比喻重新讲解了数学的核心原理与体系，并且讲解了把数学作为一门“语言”的思维方式，是数学入门，重新理解数学的科普佳作。 数学可以精准地描述事物，这种描述能力超越了英语、日语等自然语言的表现能力。所以如果理解数学，就能看到那些无形、不可见的东西，想出从未想到过的新创意。

本事典以本出版社《大百科事典》（1931年初版）、《世界大百科事典》（1955年初版）、《世界大百科事典》（1964年初版）为中心，辑录了包括本出版社其他书籍内的各种插图3000余点，附加简单说明而成的历史“器物”系列第3本事典。 前两本为正、续《日本历史万物事典》，本事典则通篇皆为世界历史上存在过的各种“器物”的形状及名称。 收录的“物”从古代遗迹到第二次世界大战前后为止。本事典图文一体，可作为读者了解世界各国传统和文化的“图鉴”。 文献及插图出处 本事典参考文献及插图出处如下： 《法国百科全书》、《武经总要》、《筹海图遍》、《丢勒木版画》、《达芬奇手稿》、《天工开物》、《佩文斋耕织图》、《农书》、《地狱图》、《耕织图》、《河工器具图说》、《De re metallica》、《天球图谱》、《尘劫记》、《测圆海镜》、《哲学的慰藉》（De consolatione philosophiae）、《丁尼生诗集》、《乌托邦来信》（威廉·莫里斯）、《Love is enough》（威廉·莫里斯）、《世界图画》、《Agricola》、《武备志》 《大百科事典》 1931年版 《世界大百科事典》1955年版 《世界大百科事典》1964年版 凡例 构成 本事典是以简洁直观的绘图3000点构成的世界各国历史上出现过的万物形状和名称的事典。为了方便，本事典分12部类，按“国家·战争”、“海·帆船·蒸汽船”、“气球·飞机”、“马·车、雪橇”、“农业·农民”、“服装·历史与民族”、“内衣·伞·鞋”、“教会·民居”、“建筑·遗迹”、“音乐·乐器”、“神话·神”、“文字·纹样”排列。

现如今，时间旅行已经深深渗透进我们的文化，几乎随处可见。但可能出乎我们大多数人意料，时间旅行其实是一个晚近的发明，“一种现代幻想”。当H.G. 威尔斯在十九世纪末想像出一部时间机器时，他也发明了“一种新的思维方式”。那么为什么不见于之前？又为什么是现在？ 进入二十世纪，时间旅行及其引发的种种哲学论争和悖论，不仅吸引了科幻作家，更吸引了现代主义文学家、哲学家以及科学家的关注。从海因莱因、阿西莫夫到普鲁斯特、博尔赫斯，从柏格森、詹姆斯到爱因斯坦、哥德尔，从文学到心理学、量子理论，从小说、诗歌到电影，从宿命论到记忆、意识，各种形式的时间旅行或许可以帮助我们更好地理解那个古老而深刻的问题：时间是什么？ 而进入二十一世纪，人类与时间的关系再次悄然发生改变。在这个相互连接日益密切的世界，无止尽的现在把过去和未来都吞并了进来：一切都是现在时。那么为什么我们现在仍想要时间旅行？而要是你有机会乘坐一次时间机器，你会选择哪个方向？未来，还是过去？

本书通过对考古材料的研究，形象地再现了古埃及金字塔时代日常生活的各个方面：熙熙攘攘的建筑工地，忙忙碌碌的行政官员，多才多艺的学者书吏，温馨快乐的家庭生活，与众不同的婚嫁习俗，独树一帜的殡葬仪式，旖旎婉美的沼泽地，广阔荒凉的沙漠与丘陵……古埃及，在昂德赫的笔下，已经不仅仅是一幅由法老、金字塔、象形文字组成的图画，它也融入了古埃及人日常生活中琐碎而温馨的一面，展现了一位女性作者特有的视角：古埃及人与他们的家人和朋友来到沼泽地，他们乘着小舟无声无息地在纸莎草间滑行，看着纸莎草优雅的伞状花序，闻着睡莲散发出的甜美香味；他们呼吸着野外的新鲜空气，享受着那里葱郁的阳光；他们还在那里捕鱼，打猎，或者就单纯地欣赏那些水边丛林中的动物们演奏的交响乐，欣赏它们唱出的生命的赞歌。

畅销设计入门书最新版，让每个人都能成为设计师 在这个创意无处不在的时代，越来越多的人成为设计师。简历、论文、PPT、个人主页、博客、活动海报、给客人的邮件、名片……，处处都在考验你的设计能力。 美术功课不好？没有艺术细胞？毫无设计经验？ 没关系！在设计大师RobinWilliams看来，设计其实很简单。在这部畅销全球多年、影响了一代设计师的经典著作中，RobinWilliams将优秀设计的秘诀归纳为对比、重复、对齐和亲密性四条基本原则，并用简洁通俗、幽默生动的文笔，同时配以大量经过修改进行前后对比的实例图解和设计练习（并提供解答），直观清晰地传授给读者。通过本书，普通读者很快就能够自信地设计出专业级别的作品，而专业设计师也将从中获得灵感和解决问题的途径。 Robin　Williams　　世界著名设计师、技术专家和畅销书作家。通过写书和授课，她已经影响了整整一代数字设计师。同时，作为Adobe和Mac技术社区内的偶像级专家，她拥有大批拥戴者。她是Publish　Magazine、Adobe　Magazine等杂志的专栏作家，是MacWorld　Expo等业界重要活动和组织的顾问委员会成员，还创办了Santa　Fe电影艺术学院。除本书外，她还著有几十部畅销图书和获奖著作，包括《写给大家看的Web设计书》等，有的书已经被翻译为十几种文字，产生了世界性的影响。图灵社区对她做过访谈，收录在本书内，感兴趣的读者看看被豆瓣网友评为“J.K.罗琳似的艰苦奋斗代表”的Robin是如何自我定位的。访谈电子版地址：ituring.cn/article/41065。

《数字之书》囊括了大量有关美德、精神、上帝、魔鬼、圣城、力量、历法、英雄、圣徒、标志与符号的数字故事。从百万到零，每篇精短的文字都试图向我们阐明数字在人们生活、文化、政治、权力、信仰中的角色和意义。 一个针尖上能站下多少个跳舞的天使？佛寺的撞钟为什么是“108”声？古埃及对死者的审判为什么围绕着“42”？这些都能在阅读中找到答案。除了享受数字带来的惊喜和神秘感，我们还将发现一些互相独立的文化竟神奇地在数字上找到了相通的意义。 民间传说与流行文化中的趣味数字故事，音乐诗歌及各种宗教文化信仰中你所不知的数字秘闻……一个个小故事带你解开从《一千零一夜》到世界七大奇迹的数字密码，阅读本书，可以收获大量内涵丰富、出人意料的冷知识。

《泥土》将地球的表层土壤作为考察对象，以宏大的视角、深情的笔触，借助丰富的考古与历史资料，讲述了土壤与人类社会之间上万年的关系变迁，并深刻揭示出，看似毫不起眼的土壤，却可能成为决定文明盛衰的关键。从作为文明源头的古希腊和古罗马，到工业时代的美国西部；从亚欧大陆腹地的俄罗斯草原，到南太平洋与世隔绝的狭小海岛……过往的众多文明因土壤侵蚀而衰落的真实案例，连接起了过去与当下的历史，也对未来发出了启示：除非我们转而采取更具可持续性的策略，否则现代农业社会将会重蹈覆辙。 ★ 讲述土壤与人类社会在历史长河中“相爱相杀”的故事 ★ 看毫不起眼的泥土 如何成为决定诸多文明兴衰的最终BOSS 【媒体评价】 这份令人信服的研究报告，讲述了诸多关于土壤的重要事实：我们为何需要它？我们曾经怎样使用和浪费过它？我们如何才能保护它？如果我们任它从指间流走，将会发生什么？ ——《新科学家》 本书的思想观点与论证过程，都令人心悦诚服；它让我们认识到了最宝贵的自然资源应该是什么，并且提醒我们采取可持续性的土地管理模式。 ——《生物科学》

蚂蚁在组成群体时为何会表现出如此的精密性和具有目的性?数以亿计的神经元是如何产生出像意识这样极度复杂的事物?是什么在引导免疫系统、互联网、全球经济和人类基因组等自组织结构?这些都是复杂系统科学尝试回答的迷人而令人费解的问题的一部分。 理解复杂系统需要有全新的方法.需要超越传统的科学还原论，并重新划定学科的疆域。借助于圣塔菲研究所的工作经历和交叉学科方法，复杂系统的前沿科学家米歇尔以清晰的思路介绍了复杂系统的研究，横跨生物、技术和社会学等领域，并探寻复杂系统的普遍规律，与此同时，她还探讨了复杂性与进化、人工智能、计算、遗传、信息处理等领域的关系。

对于“品尝”，你只懂得一半；另一半，就在这本书中。 畅销书《谷物大脑》作者戴维·珀尔玛特、《厨房里的人类学家》作者庄祖宜、《Yilan美食生活玩家》创办人叶怡兰联袂推荐。作者约翰·麦奎德为普利策奖获奖记者，是美国科学促进会大奖的得主。 从地球早期生命咬下的第一口食物，谈到今日的美食科学发展与味道革命。作者深入厨房、超市、农场、餐厅、大型食品公司，以及科学实验室，揭露了许多最新的饮食科学研究，例如人的心智怎样把感官感受到的味道与从人体代谢系统传来的信号组合起来的；甜食为什么吃起来好吃，且容易使人成瘾；为什么有些让某人厌恶的东西，另一个人却觉得很美味；隐藏的味道知觉如何避开障碍到达我们的器官和系统；还有，今日大众对于极端美食的迷恋，能说明大脑的什么事情？ 全书精彩地结合了科学、古代神话、哲学和文学，讲述了关于“品尝”的各种故事，以及我们的味觉在之后几十年会如何演变，为读者提供了一场美味的知识盛宴。

领略理性与艺术的光辉， 感受宇宙的秩序与美！ 这本书就像一段穿越时空的旅程，沿着千百年来人类仰望星空的印迹， 揭示出宇宙所蕴藏的无可比拟的美感与秩序。 用一张张可以双手摊开的二维图像， 来刻画行星、星云，星系，星系团、甚或是时空中的一切。 人类的动机除了勇气、必要与别无 选择，还有作为与生俱来的骄傲。 宇宙是什么样子的？太阳、月亮、行星和满天繁星是什么样子呢？当人类第一次望着天空，心里一定会有很多疑问。 迈克尔•本森的这本《宇宙图志》共分10章，以一种全新的方式讲述了人类认识宇宙的故事，天文学的记录方式随着时间演变有着不同的演绎。他挑选了百余幅艺术性强和意义深远的插画及星空图，以人类对于天空理解的时间渐进顺序排列，其中很多收藏于世界著名的科学图书馆，而很多图在今天并不为人所知。 浩瀚宇宙，很大程度上，从感官上来说并不可见。这本书从文化史（可视化）的角度来系统展示人类认识宇宙的漫长历程，展现了人类对宇宙的想象。书中的插图都非常经典，大多是欧洲中世纪的作品，在国内从来没有被系统地介绍过。这本书就像一个精心策划的展览，感受一些大自然自身蕴藏着无可比拟与塑造的美感。一种宏观的美感产生于遥远而陌生的宇宙之中。作者的艺术背景让他跳出抽象的概念与数据，专注于图像。解说部分致力于勾勒出认识发展的轮廓，通过连贯的时间线索，把这些作品还原到相应的年代中。这本书几乎不需要任何背景知识、只要对其中所涉及的历史，宗教、艺术、科技等任一文化元素感兴趣，就可以信手翻阅，并有所收获。与天文数据拍摄不同的是，艺术家植入了自我的主观判断，以视觉美感的角度选取拍摄的角度与环境。

“一石激起千层浪”！自1994年初版以来，《高级迷信》一书一直是舆论界经久不衰且爱恨纠缠的焦点，引发了自然科学家、社会科学家、人文学者们广泛参与的“科学大战”。 《高级迷信：学术左派及其关于科学的争论 》是首次将各种“科学批评”的视角与观点集结在_二起“示众”的宣传画廊。其中涉及许多严肃而又深刻的学术问题：如何看待科学的价值与社会功能?科学精神与科学方法的精髓是什么?科学权威的来源与合理性何在？

《悖论：破解科学史上最复杂的9大谜团》介绍了最具代表性的9个悖论，它们横跨整个科学史，对于每个时代科学家们最关注的议题提出质问。这些悖论都属于“认知悖论”，处于似非而是与似是而非的矛盾中，但其实只要仔细思考，就可以找出其中的假设漏洞，轻松破解。书中有精美插图，使得内容更加丰富生动。

《中国历史与文化入门(插图第4版)》一书初版于1980年，现已出至第4版。《中国历史与文化入门(插图第4版)》在西方世界广受欢迎，至今仍被西方众多大学作为讲授中国历史与文化的教科书和入门读物。摩顿教授集大半生的学识、思考和经验于一书，在三百页不到的篇幅内，用凝练通俗的语言向读者展示了中国几千年文明的精华。作者以历史时间为线索，简明扼要地追溯了中国历史与文化的发展历程，勾勒出中国几千年来政治、军事、科学技术、经济贸易、宗教、哲学和艺术诸多方面发展演变的主要轮廓。更重要的是，作者向西方人展示了最基本的中国模式以及中国人和中国社会潜在的精神状态。